어니언 키슈

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분홍

어니언 키슈

쌀가루 파이지로 만든 어니언 키슈입니다. 파지 안에 치즈,베이컨,양파 파슬리를 넣어 약간 피자빵 같은 느낌이 나서 더욱 맛있어요. 아이들 간식으로 무척좋답니다.

1인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[키슈블링 만들기]

달걀
1+1/2개 구매
생크림
100g 구매
소금
1/2ts 구매
후추
약간 구매

[토핑 만들기]

[키슈 반죽하기]

버터
70g 구매
베이킹용쌀가루
160g 구매
달걀
1개 구매
소금
1/2ts 구매
찬물
30g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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달걀은 멍울을 풀어주고

소금, 후추를 넣고 섞다가 생크림을 넣고

잘 섞어 냉장고에 40분~1시간 숙성시켜요.

양파는 잘게 다져 올리브유와 소금 넣고 볶고, 베이컨은 잘게 썰어 뜨거운 물에 데치고, 치즈도 작게 썰어 준비해요.

체쳐둔 쌀가루와 소금에 차가운 버터를 올리고 스크레퍼로 버터를 잘게 잘라가며 쌀가루와 섞다가

차가운 달걀을 넣고 쌀가루와 잘 섞이게하고

찬물을 조금씩 부어가면 한덩어리로 뭉쳐 비닐에 씌워 냉장고에 30분 정도 휴지 시켜주어요. (반죽할 때는 버터가 녹지 않도록 빨리 반죽해야 하고, 반죽을 많이 치대면 글루텐이 형성되어 바삭한 맛이 없으니 가볍게 뭉쳐주셔야 해요~)

휴지시킨 반죽을 밀대로 2~3mm 두께로 일정하게 밀어 키슈틀에 올려 꼼꼼히 올려

포크로 숨구멍을 만들어 주고

준비해둔 토핑을 고루 깔아주고 파슬리가루 뿌리고,

키슈 블랑을 90%정도 담아주고, 모짜렐라치즈를 위에 뿌려주어요.

180도 예열된 오븐에 30분 정도 구워 주시면 '어니언 키슈' 완성입니다.

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등록일 : 2009-08-26 수정일 : 2015-11-25

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댓글 8

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