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1. 소고기 양념하기
- 소고기는 부채살로 준비한다.
- ( 마트에서 팩으로 포장된 것을 삼 )
- 길이 7cm가량으로 자른다.
- 양념장 만들어 고기 넣고 20분간 재워둔다.
( 간장,설탕,청주 각 2T(큰술)+다진마늘 1T +소금,후추 약간씩)
2. 무순준비하기
- 무순은 깨끗이 씻고 물기를 빼논다.
- 입맛에 맞게 다른 야채를 준비해도 좋음 (무순이 제일 무난하고 좋긴하다)
- 야채 없이 고기만 말게 되면 느끼하다.
3. 고기 지져내기
- 넓은 그릇에 찹쌀가루와 녹말가루를 반반 섞어둔다.
- 재워둔 고기를 하나씩 가루에 묻히고 살짝 털어낸다.
- 팬에 기름 두르고 튀기듯 지져낸다.
4. 그릇에 담기
- 지져낸 고기위에 무순 깔고 돌돌 말아 이쑤시개로 고정한다.
- 그릇에 예쁘게 담아낸다.
- 후추 뿌리고 마무리한다.
튀긴 고기처럼 고소하고 바삭바삭 거린다.
고기의 무거운 맛을 무순이 감싸주어 느끼함을 덜어주고 상큼한 맛이 난다.
조리시간도 많이 걸리지 않으면서 폼도 낼 수 있는 요리.
맛도 최고~~~~!!
등록일 : 2009-07-09 수정일 : 2009-07-09
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