Name: 새우젓달걀찜
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 3개; 물 1컵; 대파나 쪽파 약간; 청양고추 1/3개; 새우젓 1큰술; 후춧가루 약간; 설탕 0.3큰술

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문성실

새우젓달걀찜

다른거 준비하는 동안 뚝딱 할 수 있고 만들고 나서 뜨거울 때 먹으면 항상 맛있고..... 무엇보다 아이들도 아주 잘 먹고요~

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달걀
3개 구매
물
1컵 구매
대파나 쪽파
약간 구매
청양고추
1/3개 구매

[양념재료]

새우젓
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[달걀 양념]

설탕
0.3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

뚝배기에 물을 넣고 새우젓을 넣으세요.

팔팔 국물에 새우젓의 맛이 먼저 우러나도록 끓여줍니다. 이렇듯 먼저 물에 새우젓을 풀어주면, 국물 안에 새우젓의 깊은 맛이 우러나와서 달걀찜을 했을 때 훨씬 더 맛이 좋답니다.

달걀은 설탕을 넣고 잘 풀어주세요. 설탕은 혹시라도 있을 달걀의 비린 냄새를 없애는데 도움이 되지요.

새우젓을 넣은 물이 팔팔 끓으면 풀어 놓은 달걀을 주르르~~풀어주세요.

달걀이 탕처럼 풀어지면, 숟가락으로 휘휘 바닥을 긁어 가면서 몇 번 저어주세요.

바로 약한 불로 줄여서 뚜껑을 닫고 뭉근하게 익혀줍니다. 뚜껑이 없은 뚝배기라면 그냥 뭉근하게 익히기만 하면 돼요.

달걀찜이 부풀면, 송송 썬 대파를 적당히 넣고, 청양고추 썬 것도 같이 넣고, 후춧가루 살짝 뿌려주면 끝. 마지막에 참기름 한방울 떨어뜨려 주시면 계란 비린내도 안나고 맛도 더욱 좋아진다네요.

등록일 : 2009-06-27 수정일 : 2016-01-19

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고맙습니다. 헌데 왜 달걀과 물이 분리되지요

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