계란쿠키(계란과자)

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메기맹이

계란쿠키(계란과자)

동글동글 언제 먹어도 질리지 않는 계란쿠키를 올려봅니다. 간식으로도 좋고 포장해서 선물해도 좋을꺼같아요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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버터를 깍둑썰기해서 볼에 담아 실온에 뒀다가 크림화한 뒤에 설탕을 2번 정도 나눠넣어가며 잘 섞어줍니다.

실온의 달걀 노른자를 먼저 넣고 유화시킨 다음 풀어놓은 실온의 달걀을 조금씩 넣어가며 섞어줍니다. 3~4번 정도 나눠 넣어가며 섞어주세요.
횟수는 절대적으로 지켜야하는것이 아닙니다. 한번에 많이 넣으면 분리 될 수 있기 때문에 조금씩 나누어 넣고 한번 넣은 다음엔 완전히 섞은 다음 달걀을 넣으세요. 바닐라오일도 넣고 섞어줍니다. 오일이 없으면 바닐라 에센스를 사용하셔도 좋습니다. 없으면 생략하셔도 되요.

박력분, 아몬드가루, 슈가파우더는 두번 체쳐 넣고 주걱으로 11자를 그려가며 섞어줍니다. 주걱으로는 11자를 그려가면서 다른 손으론 볼을 돌려가면서 섞어주세요. 한번씩 주걱으로 바닥을 뒤집어준 다음 다시 볼을 돌려가며 11자로 섞으세요. 주걱면으로 누르진마세요. 반죽을 오래하거나 치대주면 바삭하지 않고 질겨질수 있습니다.

날가루가 날리지 않을 정도로 섞은다음 짤주머니에 반죽을 넣어줍니다.
긴 컵에 짤주머니를 끼워두거나 입구부분을 뒤집어서 손에 끼우고 넣으세요. 깍지는 둥근깍지를 끼워도 좋고 그냥 비닐을 잘라서 이용해도 무관합니다.

오븐팬위에 일정한간격으로 패닝한다음 170도로 예열된 오븐에 15분 정도 구워냅니다. 집마다 오븐이 다르니깐 맞게 조절하세요. 너무 뾰족 올라와서 손으로 눌러줬더니 엉망이 되었지만 어느정도는 익으면서 퍼지니깐 걱정 안하셔도되요.

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등록일 : 2009-05-28 수정일 : 2015-08-10

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

유니써니 2016-12-02 19:27:07

전 바닐라오일 없어서 그냥 바닐라향파우더 넣었어요. 엔젤케잌만들고 남은 노른자로 만들었네요. 과정중에 소금 넣는 이야기가없어서 깜박할번하다가 마지막에 생각나서 넣었어요. 맛있어요~ ^^

성훈(달유☁️) 2023-11-19 13:28:59

잘 만들었어요

댓글 55

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