두부선

두부에 닭가슴살과 버섯을 듬뿍 넣고 쪄낸 두부선은 정성이 듬뿍 들어간 만큼 고급스러워 보이고 맛도 아주 그만이랍니다. 간을 약간 심심하게 해서 초간장을 곁들여 내는 게 좋아요.

● 재료

두부 ½모, 닭가슴살 4조각, 느타리버섯 200g, 양파 ¼개,

다진 영양부추 4큰술, 붉은고추·풋고추 1개씩

다진 마늘 1큰술, 소금 ½작은술, 간장 ½큰술, 참기름·후춧가루 약간씩,

초간장(간장·식초 3큰술씩, 설탕 ½작은술, 물 2큰술)

● 이렇게 만드세요

1_닭가슴살은 피막과 지방을 제거한 다음 잘게 썰고, 느타리버섯과 양파도 잘게 다지듯 썬다.

2_믹서에 두부, 닭가슴살, 느타리버섯, 양파, 다진 마늘, 간장, 소금, 후춧가루, 참기름을 넣어서 곱게 간다.

3_높이가 낮은 그릇에 면보나 랩을 깔고 ②를 넣어 평평하게 만든 뒤 김 오른 찜통에 넣어 20분 정도 쪄서 식힌다.

4_붉은고추와 풋고추는 잘게 썰고, ③의 찐 두부는 2.5cm 크기로 썬다.

5_그릇에 ④의 두부를 담고 영양부추, 잘게 썬 고추를 보기 좋게 올린 뒤 초간장을 곁들여 낸다.

등록일 : 2007-03-21 수정일 : 2007-03-21

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