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1)국수를 만들기위한 가장 첫번째 할일은 얼릉 물을 끓여야겠죠?!*^^* 두개의 큰솥에다 하나는 국수 삶아낼 솥(냄비)
그리고 하나는 멸치 다신 물을 낼 솥 !(시어른과 애들이 있는지라 뭘할때마다 우리집은 거의 솥으로 많이 한다우^.*
물끓일 동안 야채를 준비하는데.전요 간단히 집에있는 묵은김치 다져내놓고 애호박 살짝 볶아내고 눅눅해진 김
전자렌지를 이용해서 빠삭하게 내놓아여..봉지에 소금 깨 넣고 마구마구 흔들면서 손으로 부스럭 해주면 김완성된답니다.^^
뚜껑열고 천천히 국수를 한움큼씩 잡고 돌려가면서 넣어줍니다.한꺼번에 퐁당 빠뜨리지말구말이죠..*^^*
쫄깃한면발을 위햐사 식용유를 조금 떨어뜨려도 되공 식초 떨어뜨려도 되는데 전 식용유를 주로 떨어뜨린답니다.
안이 보이는 투병 뚜껑을 덮구여..1분 2분 정도 있음 안쪽에 물도 생기면서 하얗게 부글부글 거리는거 보여요.그럼 뚜껑 열고
재빨리 냉수한컵을 시원~~~하게 돌리면서 부어줍니다..이게 가장 중요하죠.쫄깃하고 맛있는
면발을 만드는데 요게 가장 키포인트!! 정신 똑바로 차리고 뚫어져라 뚜껑만 보고 있어야 한다는..
ㅋ ㅋ ㅋㅋ
냉수한컵 돌린후 30초 정도 더 끓이고 채에 받쳐 물기를 빼줘요..그러기전에 얼음물 좀 준비해두면 더 쫄깃한 면발이 되겠지만
이래저래 번거롭고 귀찮아서 걍 머리감듯이 수돗물 틀고 면발 마구마구 헹궈요. 그리고 요렇게 채반에 받쳐 물기좀 빼둔다음
먹을 만큼 돌돌 말아서 놔두면 된답니다.요렇게 하는 동안 맛있는 멸치 육수물도 준비됐답니다.
멸치 한움큼/ 양파주막만한거2개/ 국간장4~5Ts /소금 2ts
멸치 다시물은 기호에 따라 많이 다르니 일단 맛봐가면서 넘 짭쪼름 하게 하지 않는게 좋더라구여.식으면서 더 짠 맛이 도니깐요^^
준비는 다된거 같네요.기호에 따라 지단도 있었음 하지만..다 귀찮고 비오는 날 퍼뜩 먹고 싶은 마음에~~`생략!*^^*이제
맛있게 먹을 ㅋㅋㅋㅋㅋ즐건 시간~`^^
등록일 : 2009-05-21 수정일 : 2009-05-21
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