파인애플 파운드 케이크

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밀키

파인애플 파운드 케이크

어른들께서 좋아하시는 파운드 케이크에 파인애플, 건과일, 호두를 듬뿍 넣고 구운후 장식으로 파인애플 카네이션 꽃을 만들어 올려 봤어요. 카네이션 한송이가 올려진 예쁜 파운드케이크는 어버이날 이나 스승의날 선물로 좋을듯 합니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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말랑말랑한 버터에 설탕을 조금식 넣어가며 휘핑기로 고속 휘핑해 주세요.

충분히 휘핑해서 설탕입자가 작아졌다면~

계란전란에 물엿을 넣어 풀어서 버터에 조금씩 흘려넣어가며 휘핑해 줍니다.

뽀얗게 색이 나도록 휘핑해주세요.

베이킹 파우더와 박력분을 함께 두번 이상 채쳐서 넣고 가볍게 섞어 주세요.

건과일은 온수에 씻어준후 설탕 1큰술 또는 럼주 1큰술을 섞어준 온수에 담가두었다가 건져서 물기를 키친타올로 눌러 닦아준후 사용합니다.

반죽에 건과일과 적당히 잘라준 호두를 넣고 생크림을 조금씩 흘려넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어줍니다.

유산지를 깔아준 파운드틀에 반죽을 채워주고 표면을 깔끔하게 정리한후 탕~하고 가볍게 바닥에 내리쳐 준후 예열한 180도 오븐에서 30~40분간 구운후 꼬치로 찔러봐서 반죽이 묻어 나지 않으면 오븐에서 꺼내줍니다.

오븐에서 20분쯤 굽다가 꺼내서 칼로 가운데 부분을 잘라주고 다시 오븐에 넣어 구우면 파운드가 예쁘게 갈라지면서 볼록하게 됩니다.

스테인레스 파운드틀은 굽는시간이 좀 오래 걸리는게 단점이지만 깨끗해서 맘에 들어요 위의 레시피로 9＊18cm틀 2개와 작은틀 1개가 만들어졌어요. 파운드케이크를 구운후 틀에서 분리하고 식힘망에 올려 식혀준후 비닐백에 넣어 밀봉해서 보관해 두었다가 나파주를 케이크에 발라주세요. 나파주로 유자청을 발라주었어요~ 유자향도 솔솔나고 맛도 좋았어요. 불려둔 건파인애플과 건포에 유자청을 발라준후 장식했어요.

홍콩에서 구입해온 안젤리카(angelica)를 잘라서 줄기와 잎을 만들어 봤어요.

파인애플파운드케이크 관련 상품

등록일 : 2009-04-24 수정일 : 2015-09-10

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댓글 22

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