냉동대구살 튀김!!

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냉동대구살 튀김!!

냉동 대구살 300g, 소금 약간, 파슬리 10g, 밀가루 1컵, 달걀 1개, 빵가루 1/3컵, 물 5큰술, 식용유 1컵, 화이트소스(마요네즈 3큰술, 떠먹는 요구르트 1큰술, 생크림 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)

냉동 대구살은 미리 실온에 꺼내 해동한 후 물기를 닦고 손가락 만한 길이로 스틱모양으로 썰어 소금으로 간한다. 여기에 밀가루를 3큰술 정도 덜어 가볍게 버무리듯이 가루 옷을 입힌다.

파슬리 줄기는 버리고 잎만 잘게 썬 후 종이타월 위에 놓고 물기를 닦는다.

남은 밀가루에 달걀과 빵가루, 물을 붓고 고루 저어가며 반죽한 후 다진 파슬리를 넣어 뒤적인 후 가루 옷을 입힌 대구살을 넣어 바삭하게 튀겨 건진다.

화이트소스 재료를 한데 담아 고루 섞은 후 튀김에 곁들인다.

등록일 : 2007-02-17 수정일 : 2007-02-17

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