쓱쓱 비벼먹는 매운 강된장

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쭈쭈뽕

쓱쓱 비벼먹는 매운 강된장

쓱쓱 비벼먹는 매운 강된장입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기
50g 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
청양고추
1~1.5개 구매
멸치 육수용
1/2줌 구매
물
1.5공기 구매

[양념]

된장 가득
1숟가락 구매
요리술
1술 구매
고춧가루
1술 구매
설탕
2/3티스푼 구매
참기름
1술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냄비에 한공기 반 정도의 물을 붓고 다시멸치 반줌(한손으로 잡아서)을 넣고 불에 가열하여 멸치 육수를 만들어 놓아요.

양파 반개를 잘게 다져놓고 감자 1개중 반개를 양파처럼 잘게 다져요. 그리고 감자 반개 남은 것은 강판에 갈아 줍니다. 고기는 칼을 탕탕 내리치면서 잘게 다져 놓아요.

냄비에 야채들과 고기, 마늘을 넣고 참기름을 두른후 살짝 볶다가 된장을 넣고 마져 볶아줘요. 된장이 야채와 고기에 배일 정도로만 볶아주면 되요.

고춧가루를 넣어주고요.

멸치 육수를 부어주어요. 육수물은 부어서 자작할 정도로만요. 그담에 아까 갈아서 준비해 둔 감자 간걸을 넣고 요리술 한숟가락 넣고 끓이면 되요. 요리술이 잡내를 잡아주고 향취를 좋게 해줘요. 없으면 생략!

갈아넣은 감자 때문에 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 설탕을 2/3티스푼(찻숫가락)만 넣어 감칠맛을 살리면 되요. 절대 설탕을 많이 넣음 안되고 딱 1/2티스푼~2/3티스푼 정도 넣어주고요.

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등록일 : 2009-02-28 수정일 : 2015-09-30

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댓글 21

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