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맛짱
흔히들하는 장조림과는 조금 다른..조림반찬! ㅎㅎ
영양도 좋고, 은은한 표고버섯향과 짭쪼롬한 메추리알이 .. 밑반찬 지대로랍니다.
[재료]메추리알 삶은것 25개, 표고버섯 160그램,
조림장(간장 6~7숟가락, 맛술 5~6숟가락, 멸치다시물 5~6숟가락,)
프락토올리고당 1숟가락, 맛술 1숟가락, 포도씨유 1숟가락,
기타 당근과 피망은 옵션, 참기름, 깨
메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨주고, 표고버섯은 흐르는 물에 재빨리 씻어서 물기를 짠뒤에
메추리알 크기로 잘라(6등분정도)준다.
조림장에 메추리알을 넣고 굴려가며 조려준다.
마른표고버섯을 살짝 불려서 조리를 하면 꼬돌꼬돌 더 맛있답니다.
메추리알이 조려지고 조림장의 조금 남았을때 불을 줄인다음..
올리고당과 맛술, 포도씨유를 넣고 중불에 놓고 ..표고버섯을 넣어
양념이 잘 배도록 저어가면 볶아준다.
표고버섯의 숨이 죽으면 야채를 넣어도 되고, 없으면 안넣어도 된다.
조림장이 다 없어지면...마무리로 참기름과 깨를 넣어 마무리한다.
조림장이 많이 있는 메추리알장조림과는 조금 다른 조리법이예요.
표고향이 진한것이 ㅉㅑㅂ쪼롬한 메추리알과 잘 어울린답니다.
고저~~ 밥이 쑥쑥 없어져요~^^
표고향이 아주 진한 표고버섯메추리알조림(볶음?)이랍니다.
짭쪼롬하고 맛있어요.
등록일 : 2009-02-26 수정일 : 2015-07-28
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