마파두부요리

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이진영

마파두부요리

*재료: 두부 큰 것 한모, 돼지고기 다진것(뒷다리살) 200g, 양파 한개, 올리브유 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 녹말 2작은술

*양념장 재료 : 간장 3큰술, 두반장 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 1작은술

1.두부를 1.5cm정도로 깍둑썰기 합니다.

(저는 끓는물에 데쳤습니다. 이렇게 하면 잘 안 깨진다고 해서...

기름에 한번 튀기면 모양도 잘 유지되고 맛있다고 하지만 열량을 생각해서 안 튀겼어요~)

2. 올리브유 1큰술에 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술을 넣고 달달 볶아줍니다.

3. 어느정도 향이 올라오면 다진 돼지고기 200g을 넣고 또 달달 볶아줍니다.

4. 썰은 양파를 넣고 볶아줍니다.

5. 물 200ml에 간장 3큰술, 두반장 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 1작은술을 넣고 섞어서 양념장을 만들어줍니다.

6. 볶은 재료에 만든 양념장을 붓고 끓여줍니다.

7. 썰어놓은 두부를 넣고 살살 뒤적뒤적 해줍니다.

8. 소스가 졸아들기 시작하면 물 한큰술에 녹말 2작은술정도를 개어서 넣어 걸쭉하게 만들어 원하는 만큼 걸쭉해지면 완성입니다.

등록일 : 2007-01-26 수정일 : 2007-01-26

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댓글 2

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