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엘린84

백종원 순두부찌개 끓이는법 얼큰하니 좋다 ~

얼큰하니 맛있는 순두부찌개 ~ 양념만 있으면

뚝딱 만들어낼수 있어요

http://blog.naver.com/qw3859
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 다짐육 1컵
  • 대파 1컵
  • 다진양파 2컵
  • 바지락 1컵
  • 순두부 1봉
  • 계란 1개
  • 청양고추 1개
  • 쪽파 약간
    [양념]
  • 고춧가루 1+1/2컵
  • 식용유&참기름 섞어서 1/2컵
  • 국간장 1/2컵
  • 2/3컵
  • 다진마늘 1/2컵
  • 굵은소금 1큰술
  • 설탕 1+1/2큰술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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재료는 분량대로 준비해주세요 ~
모든 재료는 종이컵 분량이예요 :)
냄비에 식용유와 참기름을 섞어서 1/2컵 넣어주시고
썰어둔 대파를 넣어서 파기름을 만들어주세요
파기름을 만들어주고 나서 다짐육 1컵을 넣고
고기가 서로 들러붙지 않게 볶아주세요
다짐육이 다 익으면 미리 다져서 준비해둔
양파 2컵 분량을 몽땅 넣고 양파의 수분이
날아갈때까지 볶아주시면 되요
그리고 고춧가루 1컵반, 다진마늘 1/2컵, 굵은소금 1큰술, 설탕 1큰술반을 넣어주세요
고춧가루만 넣어서 퍽퍽함이 느껴질때쯤 국간장과 진간장 반씩 섞어서 1/2컵을 넣고
질퍽해질때까지 볶아주시면 양념장은 완성이예요 ~
질퍽한 느낌 가득한 양념장이 완성 ~
양념장을 다 만들었으니 이제 본격적으로 순두부찌개 만들어봐야겠쥬 ?
양념장은 만들어서 바로 드시는것보다 냉동실에 잠깐 넣어두었다가 드시는게
더 맛있게 드실수 있는 방법이라니 참고하세요
저도 만들어서 바로 해먹을 분량만큼은 냉동실에 잠깐 넣어뒀다 해먹었어요
전 2인분정도의 양이 나오는 작은 뚝배기를 사용했어요
우선 물을 넣어주시면 되는데요 ~ 저는 종이컵으로 2/3컵 넣어주었어요
백종원님이 물은 적다 싶을 정도로 조금만 넣어주시는게 좋다고 하셨는데요
물과 양념의 양은 본인의 입맛에 맞게 조절하시면서 넣으시면 될것같아요~
그리고 해감해둔 바지락을 넣고
냉동실에 넣어두었던 양념을 2큰술 크게 떠서 넣어주세요
바지락은 안넣으셔도 상관없어요 ~
그리고 순두부를 반으로 잘라 넣어준뒤에
수저로 뚝뚝 썰어주세요
보글보글 끓어오르기 시작하면서 고추기름이 둥둥 떠오를때 계란과 쪽파,
좀 더 얼큰한걸 원하시면 청양고추까지 ~ 넣어주시면 되요
양념만드는데서 시간이 좀 들긴 했는데
만들어두면 정말 뚝딱 완성되는 백종원 순두부찌개 ~
청양고추까지 넣어줬더니 더욱 얼큰하니 좋더라구요
둘이서 한뚝배기 탈탈 털어먹었..ㅋㅋㅋ

등록일 : 2017-12-27 수정일 : 2017-12-27

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 27

예은이! 2018-11-25 14:48:38

양념장 만드는 건 오래 걸렸지만 정말 식당에서 파는 순두부찌개 맛이 나네요 맛있고 양념장 양 조절하면 간도 맞추기 쉬운 거 같아요. 냉동실에 양념 소분해서 넣어놨어요. 순두부만 사다가 자주 끓여먹으려고요 

루나A 2018-03-26 07:11:02

여기다 올리는군요 첨올려봐서 너무너무 맛있어요 오늘 새벽 잠이안와서 ^^ 파기름양념장 남은것 지퍼팩 포장해 냉동고에 넣었어요  

하얀새벽❤ 2018-03-20 21:41:07

찌개 안좋아하는 남편이랑 처음으로 둘이서 한뚝배기를 비워냇어요. 진짜 맛잇어요!! 

댓글 10
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