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달콤스윗맘

초간단 재료로 만든 [잡채 짜장 덮밥]

냉장고 파먹기!

냉장고에 있는 재료들 만으로 잡채를 만들고 짜장소스 올려 그럴싸한~ 중국집 잡채덮밥 흉내를 내봅니다.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [잡채재료]
  • 양파
  • 당근
  • 적당량
  • 당면 3줌
  • 다진파 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 1컵
  • 간장 6큰술
  • 설탕 3큰술
  • 달걀 3개
    [짜장소스재료]
  • 춘장 2큰술
  • 다진파 3큰술
  • 다진햄 2컵
  • 양파 1개
  • 다진양배추 3컵
  • 간장 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 1컵
  • 녹말물 3큰술
조리순서Steps
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춘장 두큰술을 듬뿍~ 떠 넣고
쎈불에서 타지 않게 저어가며
올리브유에 볶아줍니다.

올리브유는 두가지인거 아시죠? 열을 가하는 요리에는 반드시 퓨어 올리브유를 사용하세요. (엑스트라 버진 올리브유는 샐러드용이나 찍어 먹는 소스용으로만 사용합니다)

볶아진 춘장은 따로 담아 놓구요.
올리브유도 따로 담아 놓아요.
(춘장과 올리브유는 섞이지 않거든요)

춘장 볶았던 올리브유을 사용해서
다진 파를 넣고 볶아 파기름을 만듭니다.
다진햄을 넣고 파기름에 달달 볶아줍니다.
다진 양파(1개)와 다진 양배추3컵을 넣고 함께 볶아주다가
간장 2큰술과 설탕1큰술을 넣고 볶아줍니다.
간장이 볶아지면서 특유의 맛난 불맛을 냅니다.
볶아 놓은 춘장을 2/3정도 넣고 골고루 볶아줍니다.

나머지 1/3은 마지막 간보며 첨가해도 되구요.
단무지와 양파를 곁들일 때 찍어 먹을 수 있도록 함께 담아도 좋습니다.

물1컵을 붓고 바글바글 끓여줍니다.
물3큰술에 녹말2큰술을 풀어 만든 녹말물을 조금씩 넣어가며
저어주면서 농도를 맞춥니다.
마지막으로 남겨 놓은 볶은 춘장과 설탕을 입맛에 맞게 추가하면
맛있는 [짜장 소스 ] 완성!!!
올리브유에
양파와 당근,햄을 넣고
양파가 투명해질 때 까지 쎈불에서 재빨리 볶아줍니다.
올리브유에 다진파와 다진마늘 1큰술을 넣어 볶아줍니다.
1시간 정도 물에 불려 놓은 당면 (3줌 정도)을 파와 마늘 볶아 놓은 팬에 넣고 볶아주다가
물 1컵을 붓고
간장6큰술과 설탕3큰술을 넣고 졸여줍니다.
물이 다 졸여질 즈음에 당면이 알맞게 쫀득~하게 익습니다.
구입하는 당면의 굵기가 다 다르기때문에 상태를 보아가며
물을 가감하시면 됩니다.
당면에 볶아 놓은 채소를 넣고
참기를,통깨를 듬뿍~ 넣어 함께 잘 섞어주면
[잡채] 완성!
간장과 설탕을 입맛에 맞게 더 첨가 하시면 되어요.
따끈한 밥위에
잡채와 짜장소스를 얹고
그 위에 반숙 계란 후라이를 얹습니다.
단무지와 볶은춘장 ,생양파를 접시에 담아
중국집 분위기도 내 봅니다.
별다른 재료 없이도 서로 어우러지는 맛이 참 맛진 시간입니다.

등록일 : 2017-05-19 수정일 : 2017-05-19

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 3

amyamyxox 2019-06-05 00:20:21

덕분에 맛있게 잘 해먹었습니당^^간단하고 정말 알기쉬운 레시피였습니다!! 여긴 해외이지만 짜장이 너무나도 그리울 때가 많아서 ㅜㅠ감사합니다!! 

고랭이♡ 2017-11-15 13:11:48

요리 초보인 저에게 달콤맘의 레시피는 항상 많은 도움이 되네요~손이 느려 짜장밥 먼저 신랑이랑 맛있게 해먹었어요~~녹말가루가 전분가루인지 모르공~~ 

쉐프의 한마디2017-11-15 16:44:22

저의 즐거운 요리가 고랭이님께 도움이 된다고 생각하니 주방놀이가 더욱 즐거워질것 같아요^^ 격려와 맛난 후기에 많이 감사합니다!

순천이 2017-11-15 14:10:53

짜장넘맛나겠네여날씨가추웠여 

쉐프의 한마디2017-11-15 16:45:08

짜장밥 요렇게 다시 보니 또 만들어 먹고파요^^ 추운 날씨 감기 조심하세요~

댓글 4
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