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돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요

맛과 영양이 뛰어나 어린이 성장발육에도 좋은 돼지고기로 라이트하면서 담백하게 이번엔 수육을 만들어 봤답니다. 얼마전에 친정에서 김장하고 온 날 푹 삶아서 아이들과 저녁으로 먹었는데요, 김장하면서 가져 온 즉석 무생채와 노란 배추쌈에 싸서 푸짐히 먹어도 좋았답니다. 김장하는 날 그 진가를 맘껏 발휘하는 음식으로 부드럽고 쫄깃 담백한 돼지고기 수육 삶는법 바로 올려 볼께요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 오겹살과 삼겹살(or 앞다리살) 적당량
  • 굴소스 3큰술
  • 청주(or 소주) 4큰술
  • 후추 약간
  • 된장 2큰술
  • 인스턴트커피 2큰술
  • 한방즙(생략가능) 1봉지
  • 대파 2뿌리
  • 양파 1개
  • 생강가루 1/4큰술
조리순서Steps
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고기는 앞다리살을 준비해도 되고요, 저처럼 삼겹살이나 오겹살을 준비하셔도 됩니다.
고기를 청주로 샤워 시켜 준 후 후추가루를 뿌려주고, 굴소스를 골고루 발라 줍니다.
달군 팬에 고기를 넣고 앞뒤옆을 노릇하게 초벌구이 해 줍니다. 요래 구워주면 육즙이 빠져나오지 않아 더 촉촉하고 담백하게 드실 수 있어요.
분량의 된장과 인스턴트커피, 양파, 생강가루를 넣어 섞어 줍니다. 된장과 커피를 넣어주면 돼지고기 잡내를 제거하는데 좋답니다.
혹시 집에 먹다 남은 한방즙(더덕즙이나 가시오가피 등등..)이 있으시면 넣어 주세요. 몸에 좋은 한방수육이 된답니다~ㅎㅎ 대파도 뿌리째 잘 닦아서 넣어주시고 구운 고기를 넣어 푹 끓여 주시면 된답니다. 센불에서 끓이다가 중불에서 약 40분이상 푹 끓여 주시면 되요.
Tip. 다 끓으면 그대로 10분정도 방치시켰다가 썰어주면 기름 부분이 더 쫄깃거리면서 탄력이 생긴답니다.
고기를 꺼내 고깃결과 반대방향으로 썰어 줍니다. 그럼 부서지지 않고 잘 썰려요.
삼겹살이나 오겹살의 칼로리를 반으로 뚝 떨어뜨려 즐길 수 있는 돼지고기수육~ 부담없이 즐길 수 있는 담백하고 쫄깃한 고기요리 랍니다.

등록일 : 2016-12-03 수정일 : 2016-12-05

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 34

crystalJ 2018-11-13 22:33:06

와 진짜 잡내도 하나도안나고 야들야들 맛있는 수육이 됐어요~!!! 초벌한것과 안한것의 차이가 어마어마하네여^^ 

한두두 2017-11-30 19:15:06

수육은 항상 어렵다고 생각했는데 레시피보고 너무 쉽게 잘 했어요 ^^ 맛있게 잘 먹었어요 ~ 신랑한테 칭찬도 받았어요 ^^ 

박sam 2018-07-02 20:34:27

넘맛있어요.고기냄새가 일단안나구요.초벌하는게 이렇게 다르다는걸 첨알았어요.감사합니다 

댓글 16
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