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마늘

새우 굴소스 볶음밥

혹시나 저렴하게 구입한 칵테일새우가 냉동실 한켠에서 방황한다면 한번 만들어보세요. 주말 오후 간단한 한 끼식사로도 참 좋으실거예요.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 찬밥 1공기
  • 칵테일새우 1컵
  • 파프리카 1/2개
  • 양파 작은것 1/2개
  • 마늘 2톨
  • 계란 1개
  • 우유 1스푼
    [양념]
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 청주 1스푼
  • 굴소스 1스푼
조리순서Steps
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양파와 파프리카는 깍둑썰어주시고 마늘은 편으로 썰어준비해주세요. 파프리카가 없으시면 피망으로 대체해주시거나 청양고추로 바꿔주셔도 되세요
팬을 달궈 기름을 두르고 마늘을 먼저 볶아 향을 내주세요. 다진마늘도 사용가능하세요. 그런데 마늘편을 사용해주시면 타거나 눌러붙지않아 더 깔끔해요. 그리고 요리를 하는동안 먼저 마늘편자체가 노릇노릇해져서 재료의 하나가 되더라구요.
양파를 넣고 투명하게 익을때까지 볶아주세요. 두꺼운 팬이 아니라 얇은 팬을 사용해 그리 오랜시간이 걸리지않아요.
파프리카와 냉동칵테일새우, 후추, 청주 한스푼, 가는소금 2꼬집을 넣고 센불로 고루 볶아주세요. 새우에 얼음코팅없이 얼려있어서 해동을 따로 시키지않고 사용한지라 처음엔 물기가 보이는데 계속 뒤척이시면서 볶아주시면 어느순간 수분이 날아가고 고슬거려져요.
찬밥을 넣고 양념과 고루 볶아주세요.
밥알이 한알한알 풀리고 고루 어우러지면 굴소스를 한스푼넣고 고루 볶아주세요. 간을 보시고 부족한 간은 소금약간으로 조절해주시고 불에서 내려주세요.
계란 1개는 우유한스푼과 소금 한꼬집을 넣고 고루 풀어준뒤 기름을 얇게 바르고 달군팬에 부어 약불로 수저나 젓가락 활용해 동그랗게 몽글몽글 저어주세요 ~ 살짝 덜익었을때 불을 끄고 남은 열기로 마저 익혀주신뒤 적당한 그릇에 고루 펴주세요.
새우굴소스볶음밥을 스크램블위에 고루담고 주걱으로 다독다독해주세요.
접시에 그릇을 거꾸로 놓고 잠시 기다리신뒤 그릇을 제거해주시면 모양그대로 볶음밥이 담겨있답니다.
고소한 볶음밥에 오동통한 새우, 거기에 촉촉한 스크램블까지. 오동통한데 우선 눈으로 볼때도 먹음직스럽지만 중간중간 씹히는게 재미도 있고 맛도 좋아 간단한 재료로 요리를 만들어낼때 좋네요.

등록일 : 2010-03-09 수정일 : 2015-08-25

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요리 후기 1

암벽 2018-05-05 20:33:25

레시피 감사해요.. ^^ 파프리카 없었는데 대체할 재료 알려주셔서 유익했어요.. 전 관자도 넣었는데 맛있었어요.. 

댓글 6
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