어남선생 어묵볶이 레시피 펀스토랑 어묵요리 추천

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매들린

어남선생 어묵볶이 레시피 펀스토랑 어묵요리 추천

반찬 없을 때 가장 만만한 게 어묵 요리죠? 그동안 간장 어묵볶음, 빨간 어묵볶음, 어묵 김밥 등 다양한 어묵 요리를 알려드렸었는데요, 오늘은 펀스토랑 어남선생 어묵볶이 레시피를 쉽게 알려드릴게요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

어묵
5~6장
대파
100g
후추
적당량
물
500ml

[양념]

고춧가루
3T
매운고춧가루
1T
고추장
2T
설탕
3T
진간장
2T
굴소스
2T
물
100ml

조리도구

프라이팬
조리용스푼
도마
조리용나이프

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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팬에 고춧가루 3T, 매운 고춧가루 1T, 고추장 2T, 설탕 3T, 진간장 2T, 굴소스 2T, 물 100ml를 넣고 잘 섞어준 후 5~10분 정도 두세요.

(요리팁1)매운고춧가루가 없으면 청양고추 2개를 썰어서 넣어주세요.
저희는 청양고추가 없어서 매운고춧가루로 대체했어요.

(요리팁2)
고춧가루를 물에 불려야 텁텁한 맛을 잡을 수 있고
양념 맛이 따로 놀지 않아요.

그사이 사각어묵 6장을 세로로 길게 2등분 또는 3등분 해 주세요.

어묵 손질법

대파는 반으로 가른 후

5cm 정도의 길이로 잘라주세요.

대파 손질법

고춧가루가 불면 어묵, 대파, 물 500ml를 넣어 중불로 끓여주세요.

중불

물이 끓으면 중불로 10분간 더 끓여주세요.

중불

후추를 적당량 뿌린 후 약불로 뭉근하게 졸여주세요.

약불

이렇게 양념이 어느 정도 졸여지면서 양념이 어묵에 잘 베고 간을 봤을 때 적당하면 완성입니다.

등록일 : 2024-04-30 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

쉽고 맛있는 레시피 꿀팁 얻어 가세요~♥ https://blog.naver.com/nofilter_matjip

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