오독 아삭한 식감이 맛있는 오이김치 만들기

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오독 아삭한 식감이 맛있는 오이김치 만들기

오이김치 절일때 이렇게 하면 수분이 덜 생겨서 맛있더라고요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
6개
부추
100g
양파
1개
굵은소금 절이는
2스푼
물엿
5스푼

[양념 재료]

고춧가루
4스푼
다진 마늘
2스푼
간 생강
조금
멸치액젓
2스푼
참치액
1스푼
새우젓 국물
0.5스푼
통깨

조리도구

도마
조리용나이프
스푼
믹싱볼
위생장갑
접시

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 새우젓 보관법

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씻은 오이를 길이로 반을 가른 후 씨 부분을 파내주세요

오이 손질법

볼에 넣고 굵은소금 2스푼을 넣어 섞은 후 물엿 5스푼을 위에 뿌려서 30분간 절여요

양파 1개 먹기 좋은 크기로 자르고

양파 손질법

부추는 오이 길이 정도로 썰어요

부추 손질법

오이 절인지 20분 후 양파를 넣어 섞은 후 함께 10분을 더 절여요

절인 오이는 체반에 밭치고 물기를 털어 빼주세요

오이에 통깨를 제외한 양념을 넣어 섞고 부추를 넣고 가볍게 버무려요

통깨 넣고 실온에 반나절 숙성 후 냉장고 보관하세요

등록일 : 2024-04-29 수정일 : 2024-04-29

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레시피 작성자About the writer

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#오이김치 #오이무침 #오이요리 #김치 #오이

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