애호박전 만들기 아삭한 식감이 좋은 애호박 요리

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콩설기

애호박전 만들기 아삭한 식감이 좋은 애호박 요리

명절은 아니지만 전이 먹고 싶어 애호박전을 부쳤어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
2개 구매
계란
3개 구매
밀가루
1/2컵 구매
소금
1t 구매
맛술
1T 구매
후춧가루
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
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위생비닐백
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프라이팬
구매
키친타올
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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계란 3개는 잘 풀어 주세요. 애호박 2개면 계란 3개가 적당하답니다. 살짝 남지만요.

믹싱볼 , 조리용스푼

풀어놓은 계란에 소금 1t, 맛술 1T, 후춧가루 약간 넣고 섞어 주세요. 저는 애호박을 절이지 않고 그냥 사용하기 때문에 계란물에 소금간을 해 주고요. 계란 비린내를 잡기 위해 맛술과 후춧가루를 넣어 줍니다.

애호박 2개는 0.5센티 두께로 썰어 주세요. 너무 얇으면 아삭한 식감이 살지 않아요.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

썰어놓은 애호박을 위생봉투에 담아 주세요.

위생비닐백

밀가루 반컵을 넣어 주세요.

위생봉투를 풍선처럼 공기를 넣어 입구를 꼭 잡고 밀가루가 골고루 묻을 수 있도록 흔들어 줍니다.

그럼 얇게 밀가루옷이 입혀져 만들기 쉬워지죠.

밀가루옷을 입은 애호박에 계란물옷을 입혀 주세요.

중불로 예열한 팬에 식용유를 적당히 둘러주고 애호박을 하나씩 올려 줍니다. 한번에 너무 많이 올리면 달라붙기도 하고 뒤집을 때 불편할 수 있어 공간을 여유있게 올려주시는게 좋아요. 저는 양껏 올렸지만요.

중불을 유지하고 2-3분정도 익히면 노릇하게 잘익을거에요. 그럼 하나씩 뒤집어 줍니다. 뒤집개와 젓가락을 양손에 하나씩 잡고 뒤집어 주시면 조금 더 편해요.

뒤집은 후 2-3분 정도 겉이 노릇한 정도로 익혀요. 애호박까지 물컹하게 익힐 필요는 없어요. 익은 전을 꺼내 놓으면 잔열로 조금 더 익는답니다.

키친타올 , 완성접시

애호박전 관련 상품

등록일 : 2024-04-09 수정일 : 2024-04-11

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#애호박전 #애호박전만들기 #애호박요리 #전요리 #전 #애호박

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