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청담거사

건강에 건강을 더하다 슈퍼푸드 콩고기 카레

건강에 건강을 더하다 슈퍼푸드 콩고기 카레
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블친 마루코메코리아님이 보내주신 말린 콩고기 입니다. 90g.. 물에 불리면 얼마나 될까요?
청다미가 사용해보니 3배정도 량(量)이 되는것 같더군요.
일단 1.5L 팻트병 반만 냄비에 끓입니다. 물이 끓어오르면

냄비

불을 끄고 콩고기 한봉지를 넣어 줍니다.
그럼 기포가 올라오며 불려지기 시작 하는데요.
15분만 담가두고 채반에 받쳐 물끼를 빼 줍니다. 여기서 잠깐~~!! 채반에 내려진 물은 버리지 마시고 그 물을 사용할겁니다.

채반

오늘은 재료 양 이 많네요. 콩고기 카레 재료 콩고기 1봉지(39.3g) 카레 분말 2컵반 양파 2개 감자3개 당근 반개 애호박 1개 청양고추 3개 버터 1수저 소금 1수저

도마 , 조리용나이프

당근 손질법 레시피

카레 양 은 취향에 따라 2컵에서 2컵반을 사용하면 되구요.
콩고기 불리고 내린 물을 받았습니다.
여기서 중요한 팁 하나~~!! 콩고기는 살짝 간을 해주면 맛이 업업업!!! 간장과, 다진마늘, 설탕, 미림, 참기름을 조금씩넣고 조물조물~~
먼저 식용류 3수저 두르고 단단한 재료부터 볶아 줍니다.
감자와 당근이 투명끼가 보이면 불려놓은 콩고기를 넣고 볶습니다.
그러다 콩고기불려 내린물을 넣고 끓이면 재료들이 어느정도 익게되는데요.
이때 버터 한수저를 넣고 끓여줍니다.
그리곤 애호박과 양파, 청양고추도 넣어주고
뒤적뒤적~~ 잘 저어줘 골고루 익히다 나머지 1.5L 중 남겨진 반의 물을 부어줍니다.
재료가 끓기 시작하면 물에 풀어놓은 카레를 넣고 잘 저어주며 끓입니다.
1~2인분 할때는 거의 간 을 안 맞춰도 되지만 양을 많이 할땐 소금으로 간 조절을 해 주셔야 카레를 맛있게 드실 수 있지요.
바닥이 눌어붙지않게 잘 저어주며 익히다

조리주걱

뚜껑을닫고 대략 2분간 끓여주면 맛있는 콩고기로 만든 카레가 됩니다.
이쯤되면 동네방네 카레잔치 벌어졌다고 난리가 나네요. 카레 냄새는 담장을 넘고 그 냄새에 이끌려 여럿이 문을 두둘깁니다.
오는사람 막지않고 가는사람 붙잡지않는게 이바닥 철칙~~!! 이쁘장한 그릇에 밥 넉넉하게 담아주고

접시

카레도 건더기 듬뿍~~!! 너무 질척이지도 그렇다고 너무 뻑뻑하지도 않은 카레다보니 오늘은 간만에 포식을 해야될것같은 기운이 엄습 해 옵니다.

국자

더 먹으려 눈독을 들이는 이가 있어 한그릇으로 아쉬움이 있지만 나누다보니 마음이 부자가 된것같아 다음번엔 한가마솥 끓여 볼까 하네요. 4월 시작하고 첫주가 지나고 새로운 한주가 시작 됩니다. 이번주엔 즐거운 소식이 없을까~?! 바라는것도 있지만 지금처럼만 하기를 바라면서 오늘도 기분좋게 시작 하십시요~^^

등록일 : 2024-04-08 수정일 : 2024-04-08

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레시피 작성자About the writer

청담거사

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