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하이디랑

오코노미야끼 오꼬노미야끼 황금레시피 건강식 다이어트 양배추요리

몸에 좋은 양배추 듬뿍 넣은 오코노미야끼 레시피입니다. 비타민U가 많이 들어있어 위장병에 특히 좋고 식이섬유가 많아 장운동을 활발하게 해주고 암예방, 혈액순환, 해독작용, 변비개선에 좋은 양배추는 칼로리가 100g당 20kcal로 낮아서 다이어트에도 아주 좋아요. 양배추요리 오꼬노미야끼는 아이들 건강간식 또는 어른 술안주로도 참 좋답니다. 함께 맛있게 만들어보아요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 돈까스소스 조리법돈까스소스 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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오꼬노미야끼 만들 재료 준비했어요. 이 외에도 다양한 해산물 또는 고기 종류 넣으셔도 좋아요.
양배추는 냉장고에 며칠 두었더니 단면이 누렇게 변했더라고요.
누런 부분 살짝 잘라내었어요.

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법 레시피

양배추는 채 썰고 식초 2큰술 탄 물에 3분간 담구었다가 3번 헹구고 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 양배추 채는 너무 얇게 썰지않아도 됩니다.

볼 , 채반

양파는 0.3센치 두께로 채썰고 마늘은 다져주어요.

양파 손질법 레시피

냉동 해물믹스는 요리하기 전날 냉장실로 옮겨 해동했어요. 물에 한번 헹구고 한입 크기로 썰었습니다. 베이컨은 1센치 너비로 썰어주세요.
볼에 채썬 양배추, 양파, 베이컨, 다진마늘 2큰술, 계란 3개 넣고 부침가루 5큰술, 튀김가루 5큰술과 참치액 1큰술 넣은 후 잘 버무려줍니다.

볼 , 요리스푼

볼에 돈까스소스 또는 스테이크소스 2큰술, 케찹 1큰술, 설탕 0.5큰술 넣고 잘 섞어서 오꼬노미야끼 소스 만들었어요.

소스볼

중약불에서 후라이팬에 식용유 3큰술 두르고 Step 6의 반죽을 넣고 1.5센치 두께로 도톰하고 동그랗게 펴주세요. 일반 부침개 종류보다 훨씬 도톰하게 만듭니다. 약불에서 서서히 구워주세요. 약 3분 정도 굽다보면 테두리 부분이 노릇노릇하게 될거예요. 그때 뒤집고 기름 보충도 해주고 뒤집개로 꾹꾹 눌러주세요. 2분 정도 더 구워주면 됩니다.

후라이팬 , 뒤집개

중약불, 약불

접시에 옮기고 Step 7의 소스를 발라줍니다.

접시

마요네즈도 뿌려주었어요. 저는 지퍼백에 마요네즈 담고 끝을 조금 자른 후 뿌렸답니다.

지퍼백

가쓰오부시와 파래가루 뿌려주세요. 파래가루는 옵션입니다.
겉은 바삭하고 속은 부드럽고 달큰한 양배추와 해물 맛이 참 좋은 오꼬노미야끼입니다. 아이들 건강간식 또는 어른 술안주로 참 좋아요. 맛있게 만들어 드세요.
팁-주의사항
도툼한 오꼬노미야끼는 약불에서 오래 구워야 속까지 잘 익어요.

등록일 : 2024-04-05 수정일 : 2024-04-05

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#오꼬노미야끼#오코노미야끼#양배추전#건강식#아이간식#술안주#양배추다이어트
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