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홈메이커

가지만두 중국식가지튀김 돼지고기가지튀김/냉동만두활용요리 ft 유자폰즈소스레시피

가지를 싫어하는 아이들을 위해서 가지만두를 만들어 봤어요.^^ 튀김을 싫어하는 사람은 없죠?
중국식 가지튀김은 아이들도 좋아한답니다.
돼지고기 대신 냉동 만두의 만두소를 넣어 주면 더욱 맛있고 간편하게 요리를 할 수 있어요.
유자폰즈소스도 만들어서 함께 곁들여봤어요.^^
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요.
대파를 잘게 다져 줍니다.

대파 1/2대

도마 , 조리용나이프

대파 손질법 레시피

돼지고기 다짐육에 소금, 후추를 넣어 주세요.

소금 1/4t, 후추 10바퀴

볼

생강술, 전분가루도 넣고 잘 섞어 밑간을 해둡니다.

생강술 1/2t, 전분가루 1T

계량스푼

가지는 꼭지를 잘라내고

도마 , 조리용나이프

가지 손질법 레시피

채칼이나 필러를 이용하여 슬라이스 해주세요.

주방필러

가지 위에 돼지고기를 얇게 펴 주세요.
가지를 돌돌 말아 줍니다.
돌돌 말아준 가지의 모습입니다.
가지를 슬라이스 하다가 짧아진 가지는 위 사진처럼 두 장을 겹쳐서 사용하시면 됩니다.
가지 1개에 11개의 만두 분량이 만들어졌어요.
튀김가루에 얼음물을 섞어 반죽물을 만들어 주세요.

튀김가루 50g, 얼음물(차가운물)50ml

기름이 튀김온도에 맞춰지면 튀김을 시작해 줍니다.

튀김팬

센불

반죽물을 떨어뜨렸을 때 반죽 물이 끓어올라오면 적당한 온도입니다
온도계가 있을 때는 온도가 70~80도에 도달하면 튀김을 하시면 됩니다.

가지 만두에 골고루 반죽물을 입히고

위생장갑

팬에 넣어 튀겨 줍니다. 앞뒤 돌려가며 골고루 익혀 주세요.

센불~중불

1차로 튀겨 한 김 식혀 두고 2차로 한 번 더 튀겨 줍니다.

요리스푼 , 채망 , 식힘망

센불

두 번 튀겨 주면 재료에서 수분이 빠져나가 더욱 바삭한 튀김이 된답니다.

튀김이 다 되었다면 유자폰즈소스를 만들어 볼게요. 먼저 홍고추, 쪽파를 잘게 다져 주세요

홍고추 1개, 쪽파 2대

위의 야채와 분량의 간장, 유자청, 물, 설탕, 식초, 레몬즙을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 잘 섞어 주면 완성입니다.

진간장5T, 물2T, 유자청3T, 식초3T, 설탕2T, 레몬즙(레몬주스)1T

소스볼

레몬이 있다면 레몬 껍질을 채 썰어 넣어 주셔도 좋아요.

팁-주의사항
냉동만두의 만두소를 이용하면 간편하게 맛있게 만들 수 있답니다~
돼지고기 밑간을 하는 과정을 생략할 수 있어요^^
특별한 날 예쁘게 플레이팅해서 차려내면 그럴싸한 요리가 된답니다.
손님 접대 요리로 아주 좋아요^^
유자폰즈소스는 넉넉히 만들어두면 다른 요리에 활용하기 좋습니다~

등록일 : 2024-03-27 수정일 : 2024-03-29

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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요리 후기 1

박승수 2024-03-30 14:50:45

맛있게 잘 만들어 먹었습니다!! 

댓글 2
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#가지만두#가지튀김#중국식가지튀김#가지요리#돼지고기다짐육요리#손님접대요리#손님초대요리#맛있는가지요리#만두가지#냉동만두활용요리
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