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대파 개장 ft.양념장 다대기

맑고 담백한 대파 소고기국! 대파 개장입니다. 달근한 대파를 듬뿍 넣고 무와 함께 끓여서 감칠 맛도 있는데요. 깔끔한 맛은 그대로 드시거나, 얼큰한 맛을 원하시면 양념장을 풀어 칼칼하게 드셔도 별미랍니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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국거리용 소고기는 키친타월을 위아래에 놓고 지그시 눌러서 핏기를 제거해 주세요.

키친타올 , 접시

1. 무는 0.5cm 두께 가로 세로 2cm길이로 나박썰기 해주세요.
2. 대파는 세로로 칼집을 넣고 4cm 길이로 잘라 놓습니다.

도마 , 조리용나이프 , 세라믹밧드

냄비에 침기름을 두르고 소고기를 넣어 볶아주세요.

냄비 , 요리스푼

소고기의 핏기가 가시면 무를 넣고 함께 볶아주세요.
국간을 할게요. 참치액젓 1큰술과..

계량스푼

국간장 2큰술을 넣어주세요.
재료에 간이 배이도록 한 번 더 볶아주세요.
멸치 육수 4컵을 붓고 센 불에서 5분간 끓여서 소고기 맛을 충분히 우려주세요.
나머지 멸치 육수 4컵을 붓고 센 불에서 3분간 더 끓여줍니다.
대파를 넣어주세요.
다진 마늘도 넣어주세요.
중불로 낮추어 2 ~3분간 더 끓여줍니다.
대파향이 충분히 우러났으면 불을 꺼주세요.
분량의 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.

소스볼

국그릇에 대파 개장을 담고 양념장을 곁들여 완성합니다.

국자 , 국그릇

팁-주의사항
1. 기호에 따라 당면이나 소면 사리를 곁들여 드셔도 좋습니다.
2. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

등록일 : 2024-03-19 수정일 : 2024-03-20

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레시피 작성자About the writer

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