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홈메이커

밥도둑 밑반찬 깻잎찜 레시피

저희 가족이 참 좋아하는 밑반찬입니다. 어른, 아이 모두가 좋아하는 반찬이지요~ 갓 한 밥에 양념 깻잎 한 장 올려 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱이지요^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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재료를 깨끗이 씻어서 준비합니다.

유리볼

깻잎 데칠 물을 끓여 줍니다.

냄비

센불

물이 끓으면 소금 한 스푼을 넣고 깻잎을 3초간 데쳐 줍니다.

센불

넣자마자 꺼낸다는 개념으로 데쳐 주시면 됩니다.
소금을 넣고 데치는 이유는 녹색채소의 색을 더욱더 선명하게 하기 위함입니다.

데친 깻잎은 바로 찬물에 넣어 두세 번 헹궈 주세요.
물기를 꽉 짜서 준비해 둡니다.
이제 양념장을 만들어 볼게요. 대파는 잘게 다져 주고

도마 , 조리용나이프

양파는 최대한 얇게 채 썰어 주세요.
파프리카도 얇게 채 썰어 주세요.

파프리카는 한가지 색만 사용하셔도 됩니다^^
만약 파프리카가 없다면 당근을 넣으셔도 좋아요.

볼에 다진 대파와 다진 마늘을 넣고

다진 대파, 다진 마늘 2T

볼 , 계량스푼

고춧가루, 간장, 미림을 넣어 주세요.

고춧가루2T, 간장 6T, 미림1T

여기에 올리고당, 통깨, 참기름을 넣어주고 잘 섞어 줍니다.

올리고당1T, 통깨2T, 참기름 2T

나머지 야채도 넣어 섞어 줍니다.
깻잎을 2~3장씩 펼치고
양념장을 올려 줍니다.
이렇게 켜켜이 깻잎에 양념장을 올려주면 끝~~ 밥도둑 완성입니다. ^^
팁-주의사항
짜지 않게 만든 양념장 레시피에요. 만약 양념장이 남았다면 두부구이에 올려서 드셔도 맛있어요^^

등록일 : 2024-03-08 수정일 : 2024-03-19

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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