LA 갈비 (LA Galbi)

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Heejinyyy

LA 갈비 (LA Galbi)

오래된 사과가 많이 있어서 이걸로 뭘하지 하다가, 갈비를 생각해 봤습니다. 다들 만들기 쉽다는데... 저는 너무 힘들었습니다. 다시 만들 수 있을지가? 팔이 너무 아파요 ㅎㅎㅎ

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[메인 재료]

LA갈비
1.84kg 구매

[믹서기에 갈 양념 재료]

무 1주먹크기
구매
양파
1개 구매
마늘
1통 구매
사과
4개 구매
생강
조금 구매

[양념]

간장
1Cup 구매
맛술
1/4Cup 구매
매실액
1/3Cup 구매
흑설탕
1/4Cup 구매

[Optional]

대파 원하는 만큼
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조리도구

믹싱볼
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주방가위
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채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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믹서기
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밀폐용기
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프라이팬
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요리집게
구매
접시
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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LA 갈비 준비!!

고기를 잘 씻어주세요. 뼛가루들이 있을 수 있다고 하네요.

물을 빼줄때 저는 비계들을 최대한 많이 잘라 줬어요. 물도 자주 헹궈줬고 핏물은 1시간 이상 뺀거 같아요.

핏물 다 빼고 나면 물을 빼주기 위해 채에 잠깐 올려 놓아 줍니다.

양파, 사과, 마늘, 생강, 무 를 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

사진에 보이는 믹서기는 고장나서, 이 많은 양을 수동 믹서기로 다섯번 정도 나눠서 갈다가 팔이 후덜덜 했습니다..ㅎㅎ

대파도 얇게 썰어 놨습니다.

고기에 양념을 잴때 중간중간 사진은 못찍었는데, 저는 고기들을 한 층 깔고 갈려진 재료들을 발라주고 간장 양념을 위에 살짝 부어주고 또 그위에 고기들을 한 층 깔고 반복했습니다. 그리고 마지막에 썰은 대파를 깔아줍니다. 저는 1시간 반 정도 양념에 재워놨습니다.

굽기 전에 고기에 붙은 양념들은 최대한 떼어 주고 구웠습니다. 네이버 블로그들이나 만개의 레시피들 보니 양념건더기가 많으면 조금 더 잘 탄다고 하더라구요.

프라이팬 , 요리집게 , 주방가위

통깨는 없고 갈아진 깨가 있어 약간 뿌려 보았습니다. 통깨가 더 맛잇을거에요..ㅠ.ㅠ!

LA갈비 관련 상품

등록일 : 2024-02-04 수정일 : 2024-03-04

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