Name: 김치 닭볶음탕 레시피 묵은지 닭도리탕 백종원 묵은지닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은지 1/4포기; 닭 1kg; 양파 1개; 감자 2개; 대파 1대; 월계수잎 4~5개; 고춧가루 1T; 진간장 2T; 멸치 액젓 1T; 다진 마늘 1T; 매실청 1T; 생강가루 약간

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춤추는루나

김치 닭볶음탕 레시피 묵은지 닭도리탕 백종원 묵은지닭볶음탕

추운 겨울날 보글보글 끓는 소리와 매콤한 냄새가 더 맛있게 느껴지는 닭볶음탕 오늘은 닭과 궁합이 잘 맞는다는 묵은지를 넣어 더 깊은 맛이 나는 김치 닭볶음탕 묵은지 닭도리탕 소개할게요. 닭고기는 특유의 누린내가 있어 냄새에 민감한 분들은 꺼리는 식재료이지만 한 번 데쳐서 요리를 하면 잡내가 싹 사라져요. 잡내 제거한 닭은 깨끗이 씻어 물기를 빼두고 묵은지 김치 위에 올려 끓여주어요. 이렇게 하면 간도 적절하게 맞아 더 맛있게 완성이 됩니다. 그럼 묵은지 닭도리탕 시작할게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/4포기 구매
닭
1kg 구매
양파
1개 구매
감자
2개 구매
대파
1대 구매
월계수잎
4~5개 구매

[묵은지 닭도리탕 양념]

고춧가루
1T 구매
진간장
2T 구매
멸치 액젓
1T 구매
다진 마늘
1T 구매
매실청
1T 구매
생강가루
약간 구매

조리도구

냄비
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매

노하우

조리순서Steps

월계수잎 4~5잎 넣고 약 5분간 팔팔 끓여서 핏물이나 잡내 등을 제거해 줍니다. 첫 번째 끓인 물은 버리고 찬물에 깨끗이 씻어줍니다.

냄비

삶은 닭은 찬물에 깨끗하게 씻어준 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 양념이 잘 베이도록 닭 다리에는 칼집을 넣어주세요.

채반

감자는 크게 듬성듬성 썰고 양파도 큼지막하게 썰어주세요. 대파도 크게 잘라주었어요. 닭볶음탕에 들어가는 재료는 큼직해야 먹음직스러워 보여요.

도마 , 조리용나이프

냄비 바닥에 묵은지 익은 김치 1/4포기를 깔아 주어요. 그 위에 닭을 올려줍니다.

햇 수미감자 알감자 조림감자 분나는 포슬 감자 3kg/5kg/10kg

분량의 양념장 고춧가루 1스푼, 매실청 1스푼, 진간장 2스푼 멸치 액젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼 생강가루 톡톡 생강가루가 없다면 맛술이나 미림 2스푼 정도 넣어주세요.

냄비에 넉넉하게 물을 부어줍니다. 그리고 썰어놓은 감자를 넣어주세요. 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 센 불에서 묵은지 닭도리탕 끓여주세요.

국물이 끓어오르면 중간 불로 줄여 주고 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 5분 정도 가열한 후 냄비 뚜껑을 덮어주세요.

뚜껑을 덮고 약 25분 정도 끓인 후 뚜껑을 열어주었어요. 감자와 김치가 푹 잘 익었어요. 나머지 재료인 양파와 대파 투하!

간을 보고 모자란 간은 소금으로 간을 맞춰주세요.

: 계량 : 밥숟가락
푹 익은 김치는 부들부들 너무 맛있어요. 칼칼한 국물과 어우러진 감자 골라 먹는 재미가 쏠쏠해요. 남은 국물에 밥 볶아 먹으면 꿀맛일 거 같지만 배가 불러 패스했어요. 조만간 볶음밥도 만들어 먹어야겠어요. 식욕을 부르는 매콤한 맛 묵은지 닭볶음탕 남녀노소 누구나 좋아하는 닭볶음탕 오늘은 묵은지를 넣어 더 맛있게 만들어 보세요. 정말 맛있습니다 :) 감사합니다.