Name: #우삼겹육개장 간편하게 만들어 먹는 육개장
Total time: 30 min
Ingredients: 우삼겹살 500g; 대파 5뿌리; 양파 2개; 사골육수 2팩; 해물육수 1대접; 고춧가루 2/3컵; 다진마늘 2수저; 다진생강 1스푼; 국간장 2수저; 참치액젓 3수저; 소금 조금

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청담거사

#우삼겹육개장 간편하게 만들어 먹는 육개장

우삼겹육개장, 간편하게 만들어 먹는 육개장

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우삼겹살
500g 구매
대파
5뿌리 구매
양파
2개 구매
사골육수
2팩 구매
해물육수
1대접 구매

[양념]

고춧가루
2/3컵 구매
다진마늘
2수저 구매
다진생강
1스푼 구매
국간장
2수저 구매
참치액젓
3수저 구매
소금
조금 구매

조리도구

궁중팬
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
면기
구매

노하우

조리순서Steps

우삼겹은 손으로 썰고 뜯고 할 필요없이 간편하기도하고 차돌박이와는 좀 차이가 있지요?!우삼겹은 소고기의 업진살을 달리 부르는 명칭입니다.

물에 한번 담궜다 빼내 물기를 짜주고

소주 반병을 부어주고 한번 부르르~~ 끓여낼겁니다.이럼 소주 덕에 잡내도 없애주고 일부 기름기도 어느정도 제거가 되는데요.

흐르는물에 한번 씻어 물을 따라 버려주세요~

궁중팬 , 조리용스푼

대파는 길게~~썰어줘야 식감이 좋구요. 양파도 2개 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

물기를 어느정도 빼준 우삼겹에 고추가루 2/3컵을 넣고 기름없이 볶아줄 겁니다.원체 기름끼가 많은 재료라 고기에 고추가루가 은은하게 배어지지요.

오늘 육수는 시판용 사골 곰탕육수를 쓸겁니다. 세상이 너무 편해져 요리 할 맛이 나네요.곰탕육수 2봉지에 해물육수 한대접 부어주고

버글버글~~끓여주면 이렇게 기름이 많이 뜹니다.기름을 많이 건져내도 맛이 없지만 적당히 건져주면 고소함을 느낄 수 있구요.

우삼겹 육개장 양념-고추가루 2/3컵,다진마늘 2수저,다진생강 1스푼,국간장 2수저,참치액젓 3수저,소금 조금

요렇게 끓여주면 2~3일 먹을 양이되는데요.한끼 먹을만큼 덜어내 작은 냄비에 끓여줍니다.

대파를 두텁게 썰어 올리고 강불로 3분만 끓여주면 완성.

대접에 우삼겹 고기를 먼저 담고

면기

대파와 양파를 건져 올려주고~~

육수를 부어줍니다.. 일단은 눈으로 한번 먹어야겠죠~~

그리고 계란지단과 홍고추를 고명으로 얹어주면 맛있는 한끼가 만들어졌습니다.

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등록일 : 2024-01-12 수정일 : 2024-01-12

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레시피 작성자About the writer

청담거사

https://blog.naver.com/idea0916

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