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하이디랑

우리집 비법 된장소스 굴 된장찌개 황금레시피 국물요리 레시피

겨울철이면 자주 끓여먹는 된장찌개입니다. 저희집만의 비법 된장소스 레시피 알려드려요. 냉장고 속 짜투리 재료들 다 꺼내어 만들었어요. 국물맛 끝내주게 시원하고 맛있어요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
된장찌개 끓일 재료 준비했어요. 냉장고 속 짜투리 식재료 다 꺼내었답니다. 특히 미니단호박 넣으면 된장찌개가 더 맛있어진답니다.
두부 남은거는 물에 담구어 냉장보관하는데 매일 물을 갈아주면 일주일 정도도 보존이 되어요.
느타리버섯은 밑둥 잘라내고 가닥을 떼어냈어요. 버섯은 씻지않아도 되지만 좀 지저분하다면 물에 한번 헹군 후 물기를 꾸욱 짜주세요.

도마 , 조리용나이프

단호박, 알배추, 애호박, 양파, 두부는 1.5센치 크기로 썰고 청홍고추, 대파는 송송 썰어주세요.
생굴은 볼에 넣고 소금 1큰술 넣어서 숟가락으로 살살 뒤적여줍니다. 그러면 굴에 붙어있던 불순물이 빠져나와요. 찬물에 3번 살살 흔들면서 헹군 후 물기를 빼서 준비합니다.

믹싱볼 , 채반

센불에서 냄비에 물 1L 넣고 멸치육수팩 1개 넣어서 끓여줍니다.
끓으면 중약불로 줄여서 8분간 더 끓인 후 다시팩은 건져냅니다.

냄비

센불에서 끓으면 중약불

볼에 된장 3큰술, 맛술 2큰술, 표고버섯가루 1큰술, 들깨가루 2큰술, 들기름 2큰술, 참치액 1큰술 넣고 잘 섞어서 된장소스 만들었어요.

볼 , 숟가락

Step 6의 육수에 된장소스 넣고 잘 섞어주세요. 간은 살짝 세게 해주세요. 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요. 저는 소금 추가 안해도 간이 잘 맞았어요.
센불에서 육수가 팔팔 끓으면 단호박, 애호박 넣고 다시 끓으면 알배추, 양파 넣어주세요. 끓으면 느타리버섯, 새우, 두부 넣고 다진마늘 1큰술 넣어줍니다. 굴 넣어서 한소큼 끓여주세요.

센불

마지막에 청홍고추와 대파 넣고 휘리릭 끓으면 불을 끕니다.
국물맛이 끝내주게 시원하고 구수한 된장찌개입니다. 맛있게 만들어 드세요.
팁-주의사항
생굴은 오래 익히면 질겨지니 마지막에 넣어서 한소큼 끓여줍니다.

등록일 : 2023-12-27 수정일 : 2023-12-27

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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