Name: 육개장 황금 레시피 대파육개장 겨울엔 뜨끈한 국물요리 딱!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 국거리용 200g; 대파 2대; 숙주나물 2줌; 계란 2개; 참기름 1T; 식용유 2T; 물 1.5L; 고춧가루 1T; 참치액 1T; 다진 마늘 1T; 고춧가루 1T; 다진 마늘 1T; 참치액 2T; 국간장 3T; 후춧가루 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,286

춤추는루나

육개장 황금 레시피 대파육개장 겨울엔 뜨끈한 국물요리 딱!

요즘같이 추운 날에는 뜨끈한 국물요리가 최고인 거 같아요. 소고기 대파국 또는 소고기뭇국이라고 하는데 저는 오늘 백종원 님 레시피로 대파 육개장 황금 레시피 알려드릴게요. 대파, 숙주나물 듬뿍 넣어서 얼큰하고 시원하게 끓여 낸 대파 육개장 만들기 시작할게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소고기 양념]

고춧가루
1T 구매
참치액
1T 구매
다진 마늘
1T 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
키친타올
구매
볼
구매
요리젓가락
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

조리순서Steps

길이가 긴 대파는 반으로 잘라 주세요. 반으로 자른 대파는 5cm 길이로 썰어주세요. 숙주나물은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

소고기는 키친타월로 핏기를 제거해 주고

키친타올

소고기 양념 고춧가루 1스푼, 참치액 1스푼 다진 마늘 1스푼 넣고 조물조물 버무려 놓습니다.

볼

볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어서 계란물을 만들어주세요.

요리젓가락

냄비에 참기름 1스푼 식용유 2스푼을 넣어주세요. 약하게 불 조절해 주세요.

냄비

약불

다진 마늘 1스푼을 넣고 마늘을 볶아줍니다. 마늘향이 올라오면 고춧가루 1스푼 참치액 2스푼 국간장 3스푼을 넣고 볶아줍니다. 양념을 기름에 볶아주면 칼칼하고 맛있는 육개장 국물을 만들 수 있어요. 양념이 볶아지면서 고추기름이 나옵니다.

냄비 , 요리스푼

만들어진 고추기름에 대파를 넣고 달달 볶아주세요. 대파향이 솔솔 올라오면

양념해 놓은 육개장 고기를 넣어서 대파와 함께 볶아줍니다. 고기 겉면이 익을 정도로 약 5분 정도 볶아주세요.

5분 후 물 1.5리터를 냄비에 부어주고 불을 중불로 올려 가열해 줍니다. 물이 끓기 시작하면 10분 정도 팔팔 끓여주세요. 거품이 생기면 수저로 거품을 제거해 주세요.

중불

10분 후 씻어 놓은 숙주를 넣어주세요. 숙주 넣고 물이 끓어오르면

계란물을 빙 돌려 붓고 바로 저으면 계란이 풀어져 국물이 지저분해지기 때문에 계란 물이 응고될 때까지 건드리지 않고 끓여주세요. 마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 저는 간이 딱 맞더라고요.

: *계량 : 밥숟가락**그릇에 밥 한 공기 담고 대파육개장 듬뿍 담아서 한그릇 뚝딱! 추울 때는 이렇게 따뜻한 국물요리가 최고예요. 뜨끈한 대파육개장 한 그릇 먹으니 속이 든든하네요. 대파는 비타민C가 풍부해서 감기 예방에 좋고 혈액순환을 원활하게 해주며 수족냉증에도 도움이 된다고 해요. 또한 알리신이라는 성분이 들어있어 몸을 따뜻하게 해주고 살균효과가 뛰어나며 피로회복에도 좋다고 합니다. 이렇게 몸에 좋은 대파 듬뿍 넣어서 육개장 황금 레시피 만들어 보세요. 대파가 듬뿍 들어간 대파육개장 한 그릇 드시고 감기 예방하세요.