크리스마스 케이크로 빅토리아 케이크 만들기

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조이나우

크리스마스 케이크로 빅토리아 케이크 만들기

피에르 에르메의 스펀지케이크 만드는 레시피를 응용해 만든 빅토리아 케이크에요. 크리스마스 케이크를 준비하지 못했다면 간단하게 집에서 만들어 보세요.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료_ 스펀지 케이크]

박력분
100g 구매
베이킹 파우더
2g 구매
생크림
60g 구매
설탕
80g 구매
레몬 껍질
1개분 구매
달걀
2개 구매
올리브오일
40g 구매
버터
약간 구매

[재료_ 생크림과 토핑]

생크림
150g 구매
설탕
15g 구매
산딸기 잼
60g 구매
산딸기
50g 구매

조리도구

볼
구매
거품기
구매
조리주걱
구매
체망
구매
케이크틀
구매
에어프라이어
구매
식힘망
구매
핸드블렌더
구매
접시
구매
베이킹나이프
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 산딸기 보관법

조리순서Steps

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크림 80g을 넣고 단단하지만 폭신한 상태로 휘핑해 둔다.

볼 , 거품기

레몬 껍질을 볼에 넣는다.

설탕을 볼에 넣고 레몬 껍질의 오일이 잘 추출되도록 설탕과 잘 버무린다.

스펀지 케이크를 만들었을 때 향이 엄청 좋아지므로 꼭 해보세요.

계란을 2개를 넣고 요거트 질감이 될 때까지 저어준다.

자동 거품기로 쉽고 빠르게 저으세요.

올리브오일을 조금씩 여러번 흘려 넣으면서 계속 젓는다.

밀가루, 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣는다.

날가루가 보이지 않을 때까지만 부드럽게 저으며 잘 섞는다.

휘핑해 둔 생크림을 넣고 부드럽게 섞는다.

케이크 틀에 버터를 골고루 발라준다.

반죽을 모두 담는다.

170℃로 예열된 에어프라이어에 넣고, 170℃, 40분을 굽는다.

에어프라이어

스펀지케이크를 꺼내 식힌다.

30분 완전히 식혀서 사용하면 시트가 스펀지 케이크가 잘리거나 깨지지 않아요.

스펀지케이크를 식히는 동안 케이크 위에 올릴 크림을 만든다.

핸드블렌더

뾰족하게 올라온 윗부분은 잘라내고 접시나 케이크 판에 올린다.

접시 , 베이킹나이프

산딸기 잼을 케이크 위에 올리고 골고루 펴 바른다.

딸기잼, 살구잼, 오렌지 잼 등 집에 있는 베리류의 과일잼을 사용하면 됩니다.

잼만 넣어도 되지만 생 산딸기가 많이 씹히는 것이 좋아 올렸다.

요즘 딸기가 나오니 딸기로 대신해도 좋고 좋아하는 과일 혹은 크리스마스니까 색이 진한 과일을 활용하면 좋아요.

크림을 케이크 위에 올리고 골고루 펴준다.

산딸기를 중앙에 가득 올려 빅토리아 케이크를 완성한다.

: 1. 설탕에 레몬 껍질을 넣어 레몬 설탕을 만들어 사용하면 케이크의 맛과 향이 훨씬 좋아져요. 2. 지금 나오는 딸기나, 귤, 오렌지의 과일로 대체해서 만들어도 좋아요.

빅토리아케이크 관련 상품

등록일 : 2023-12-11 수정일 : 2023-12-21

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레시피 작성자About the writer

제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

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#빅토리아케이크 #딸기케이크 #크리스마스케이크 #홈메이드케이크 #홈베이킹 #에어프라이어 #베이킹 #요리 #스펀지 #케이크 #크리스마스 #디저트 #피에르에르메

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