간단 동태탕 끓이는 법 동태찌개 끓이는 법 동태탕 레시피

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몽마망momㆍmaman

간단 동태탕 끓이는 법 동태찌개 끓이는 법 동태탕 레시피

날씨가 많이 추워졌지요. 날씨가 쌀쌀해지면 따뜻하고 칼칼한 국물이 생각나는데요, 겨울에 인기 있는 음식 중 하나는 동태탕이죠. 동태탕 끓이는 법이 집집마다 노하우가 있을 텐데요. 이번에는 집에서 쉽게 간단한 재료로 끊일 수 있도록 간단 동태탕 끓이는 법으로 동태탕 레시피를 준비해 봤어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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조리순서Steps

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동태는 해동을 한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 내장 부위는 손을 넣어서 안에 있는 검은 막과 등뼈에 붙어있는 내장 등을 제거해 주셔야 동태탕을 끓였을 때 쓴맛과 비린내가 나지 않아요. 겉에 붙어있는 비늘과 지느러미도 제거를 해주세요.

주방가위 , 믹싱볼

생선은 아가미와 지느러미가 가장 더러운 부분이니 꼭 제거해 주시는 게 깔끔한 맛을 위해 좋아요.

생선의 머리는 매운탕에 필수에요. 동태찌개 끓이는법에서 머리 손질이 중요한데요. 안에 붙어있는 이물질을 흐르는 물에 잘 씻고, 제거한 후 주둥이는 잘라서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

동태 손질법 레시피

야채를 준비해 주세요. 무는 너무 얇지 않도록 5mm 정도로 나박나박 썰어주세요. 양파와 애호박도 얇지 않게 썰어주세요. 청양고추도 어슷 썰어 준비해 주세요.

동태찌개는 오래 푹 끓여야 맛이 우러나기 때문에 야채들을 너무 얇게 썰면 나중에 죽이 되어 버려요.

저는 간단하게 다시마와 무로 육수를 내었어요. 찬물에 다시마를 넣고 약불에서 육수를 우려낸 후 썰어놓은 무를 함께 넣어서 육수를 만들어요. 약불로 끓여서 5~10분 정도 우려내시면 돼요.

육수를 올려놓고 생선과 야채를 준비하는 시간 정도 소요하셔도 괜찮아요.

육수가 어느 정도 나오면 고춧가루를 넣고 우려내 줍니다.
고춧가루가 육수에 잘 풀어져서 우려낼 정도로 잠깐 기다려 주세요.

생선과 함께 양파, 호박, 파, 마늘, 생강가루, 청양고추 등 야채들을 넣어주세요. 국간장 1T를 넣고 한소큼 끓은 후 소금으로 간을 해주세요.

생선은 살이 부서질 수 있기 때문에 꼭 끓는 물에 넣어주셔야 해요.

: 국물이 끓으면 거품을 걷어내 주세요. 거품을 걷어내야 맛이 깔끔하고 시원한 동태찌개가 되어요. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰주세요. 찌개는 끓이다 보면 짜지는 경우가 있으니꼭 간 은 마지막에 하시는 것을 권해드려요.

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등록일 : 2023-12-01 수정일 : 2023-12-04

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#찌개 #동태탕 #동태탕끓이는법 #생선매운탕 #생선요리 #통태찌개 #국물요리

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