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haru

보쌈 무김치 만들기 수육 무김치 무생채 만드는법

꼬들꼬들한 식감이 너무 맛있는 수육 무김치입니다. 보쌈과 함께 먹으면 최고의 조합! 맛있는 수육 무김치 만들어 드세요 :)
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 뒤 잘라주는데요. 평소 만드는 무생채보다 도톰하게 썰어 줄 거에요. 무를 0.8cm두께로 슬라이스 해 줍니다.

주방필러 , 도마 , 칼

그리고 1cm 너비로 잘라 줍니다.
자른 무에 굵은 소금 2스푼,설탕 1스푼을 넣고 섞은 뒤 1시간 절여 주는데요. 고루 절여지도록 중간중간 위 아래를 뒤섞어줍니다.

볼

1시간 절인 뒤 무를 구부리면 부러지지 않고 'U'자 모양으로 유연하게 꺾이면 잘 절여진 것입니다.
무를 물에 씻지 않고 그대로 체반에 받쳐 물을 빼 준 뒤 면보로 물기를 짜 줍니다.

채반 , 면보

물기를 꽉 짜줄수록 꼬들꼬들한 식감이 살아납니다.

대파는 반 갈라 얇게 채썰어 줍니다.

대파 대신 쪽파도 좋습니다.

이제 버무려 볼게요~ 물기 꽉 짠 무에 고춧가루 5스푼,액젓 2스푼,설탕 1스푼,새우젓 1/2스푼,다진마늘 1스푼을 넣어 버무려줍니다.
얇게 채썬 대파와 통깨를 넣어 고춧가루 양념이 고루 배이도록 고루 버무려주면 완성입니다.

위생장갑

팁-주의사항
수육 삶아서 함께 먹으면 너무 맛있습니다 ~ 도톰하게 썰어서 절인 후 물기를 꾹 짜서 만들어 주세요^^

등록일 : 2023-11-05 수정일 : 2023-11-06

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#무#무생채#무김치#수육무김치#수육무생채#보쌈무김치#보쌈무생채
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