Name: 콩나물국 끓이는법(맑은 콩나물국)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 155g; 대파 25g; 청양고추 1개 9g; 다진 마늘 1큰술; 멸치다시마육수 1.1리터; 국간장 1큰술; 까나리액젓 2큰술; 물 1.3리터; 멸치다시팩 1개 20g

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써지니

콩나물국 끓이는법(맑은 콩나물국)

콩나물은 언제 먹어도 질리지 않아 일주일에 한 번정도는 콩나물국을 끓여서 저녁국으로 먹고 있어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
1큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매

[콩나물국 육수]

물
1.3리터 구매
멸치다시팩 1개
20g 구매

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냄비
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노하우

조리순서Steps

냄비에 물 1.3리터와 멸치다시팩 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

보글보글 끓어오르면 가스불 중약불 상태에서 8분간 멸치다시팩을 우려줍니다.

볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 세척 후 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

대파와 홍청양고추는 송송 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

시간이 경과 후, 멸치다시팩을 건져내고 가스불 센불 상태에서 육수를 끓여줍니다.

육수가 끓어오르면 세척한 콩나물을 넣고 뒤적여줍니다.

가스불을 살짝 줄인 상태에서 국간장 1큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(맑은국 종류는 소금으로 간을 맞춰도 되지만, 국간장과 액젓을 함께 넣고 간을 하면 감칠맛이 더해지기 때문에 더 맛있게 드실 수 있어요)

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고 가스불 중간불 상태에서 4~5분 정도 끓여줍니다.

4분이 조금 지나서 맑은 콩나물국 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 콩나물국 간을 맞춰줍니다.

다진 마늘, 홍청양고추, 대파를 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 맑은 콩나물국을 한소끔 끓여주면 콩나물국 끓이는법 간단 콩나물국 완성입니다

: ▶멸치와 다시마 육수를 우려낼 때 센불에서 우려내면 비란맛이 올라고기 때문에 가스불 중약불 상태에서 우려주시는게 좋아요.
▶국간장, 액젓 한 가지로만 간을 하기보다는 두 가지를 함께 넣어주는게 좋아요.

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등록일 : 2023-10-10 수정일 : 2023-10-11

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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