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써지니

호박찌개 만드는 법(둥근호박찌개 돼지고기 호박찌개 새우젓 호박찌개)

달큰한 맛이 나는 둥근호박은 밑반찬으로 볶아 먹어도 맛있지만, 돼지고기와 새우젓을 넣은 찌개를 끓여 먹어도 맛있어서 오랜만에 둥근호박찌개 돼지고기 호박찌개를 끓였어요(큰술: 밥 숟가락 기준)
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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둥근호박은 흐르는 물에 손으로 문질러서 세척 후, 양 끝부분을 살짝 자르고 길게 4등분으로 자른 후, 한 입 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

다진 마늘 1큰술을 준비하고 대파는 1cm 두께로 송송 썰고 양파는 한 입 크기, 홍청양고추 1개는 어슷썰기로 썰어줍니다.
돼지고기 목살은 핏물이 남아있지 않도록 키친타올로 눌러서 핏물을 닦아줍니다. 호박찌개에 들어가는 돼지고기 부위는 앞다리살, 삼겹살, 목살 등 어느 부위나 상관없으니 좋아하는 부위로 준비하시면 되세요

키친타올

돼지고기 목살과 새송이버섯 반 개는 한 입 크기로 자르고, 코인육수 1개를 준비합니다.(새송이버섯 대신 표고버섯을 넣을 경우, 표고버섯 손질 후, 1cm 정도의 두께로 작게 썰어서 넣어주시면 되세요)

표고버섯 손질법 레시피

냄비에 돼지고기와 들기름 1큰술을 넣어줍니다.

냄비 , 조리용스푼

고춧가루 0.8큰술을 넣어줍니다.
대파와 다진 마늘 1큰술도 넣어줍니다.
가스불 중간불 상태에서 돼지고기가 익을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.(고춧가루가 들어간 후 가스불을 켠 상태에서 볶으면 고춧가루가 쉽게 탈 수 있지만, 처음부터 재료가 익지 않은 상태에서 함께 볶아주면 고춧가루가 쉽게 타지 않아요)
돼지고기가 익었으면, 쌀뜨물 600ml와 코인육수 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
가스불 센불 상태에서 새우젓 0.5큰술,
국간장 1큰술을 널고 뒤적여줍니다.
호박찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 둥근호박, 새송이버섯, 홍청양고추, 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
다시 한 번 보글보글 끓어오르면 가스불 중간불로 바꿔서 3분 정도 돼지고기 호박찌개 재료들이 익을 때까지 끓여줍니다.
끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
시간이 경과 후, 둥근호박이 익었는지 이쑤시개로 찔러서 확인합니다.(이쑤시개가 부드럽게 들어가면 호박이 잘 익은 거에요)
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 새우젓을 추가하여 간을 맞춘 후, 한 소끔 끓여주면 호박찌개 만드는 법 돼지고기 둥근호박찌개 완성입니다.
팁-주의사항
▶호박찌개에 들어가는 돼지고기 부위는 앞다리살, 삼겹살, 목살 등 어느 부위나 상관없으니 좋아하는 부위로 준비하시면 되세요.
▶고춧가루 대신 고추장을 넣어도 되지만, 고추장을 많이 넣을 경우 국물맛이 텁텁할 수 있으니 조금만 넣어주세요.

등록일 : 2023-10-07 수정일 : 2023-10-10

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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