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노란장미

동그랑땡 만드는법~ 돼지고기 육전 명절전

동그랑땡 만드는법~ 돼지고기 육전 명절전
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
조리순서Steps
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양파 다져요~ 양파가 많이 매우면 물에 담구었다가 물기 빼주고~
두부는 칼등으로 으깨서 베보자기에 넣고 짜서 준비~
청양고추,홍청양고추 다져주고 홍청양고추는 냉동 시켜 두었던거 사용했어요~
당근은 아주 잘게다지고 대파도 다지고 대파가 많이 들어가는게 맛나더라구요~ 마늘도 다져놓고~
돼지고기 동그랑땡 소고기,돼지고기 섞어서 만들지만 돼지고기만으로 만들어도 맛나답니다. 돼지고기 다진거 앞다리살도 좋고~ 등심도 좋고~ 기름기가 있는게 더 부드러워요~
재료 다 넣고~
소금 간하고~ 동그랑땡 싱거우면 전이 맛없어요~ 간간한게 맛나답니다.
후추,통깨,참기름 넣고~
잘 섞어요~
수분 상태보고 계란은 넣고 섞어요~
동글 동글 빚어서 밀가루 앞뒤로 묻혀요~
밀가루 탁탁 털어내고 계란 푼거에 퐁당~
팬 예열해 기름 넉넉히 두르고 반죽 하나씩 건져 올려요~ 수저로 건지는 것보다 포크나 손으로 건지는게 달걀 반죽이 딸려오지않아요~
계란이 익으면 뒤집어요~가장자리로 옮기고 새로운 거 가운데로 올려요~ 불은 너무 약불이 아닌 중약불로 속이 잘익게 둡니다. 동그랑땡은 한번만 부쳐도 거뭇해지니 키친타월로 닦고나서 부치야 깔끔하게 부칠 수 있어요~
꺼내서 키친타월 위에서 기름기 빼요
명절전종류 중 딸내미 픽 동그랑땡

등록일 : 2023-09-27 수정일 : 2023-10-06

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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