추석에 간편하게 만들기 좋은 소갈비찜 레시피

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메밍

추석에 간편하게 만들기 좋은 소갈비찜 레시피

어릴때부터 명절에 큰집에 갈때만 먹을수 있는 소갈비찜을 좋아했어요 이젠 그때 먹었던것 보다 맛있는 소갈비찜을 직접 아주 간단하게 만들수 있어요.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
3kg 구매
양파
1개 구매
버섯
3~400g 구매
대파
1대 구매
무
3~400g 구매
당근
1개 구매
청양고추
3~4개 구매

[양념]

청정원 소갈비 양념
600g 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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냉동실에 있던 갈비는 냉장고에서 2일정도 놔둬서 해동해주세요 물에 넣고 잘씻은뒤 2시간동안 3번 정도 물을 갈아가며 핏물을 빼줬어요

핏물 뺀 고기는 끓는물에 넣고 10분 가량 삶아줘요. 뼈에서 피가 나오지 않게 하는 역할이에요

기름이 상당히 많이 나오기 때문에 남은 물은 굳혀 버리셔야 합니다

소스를 넣고 비벼주세요 저는 하루 숙성후 만들었는데 바로 조리해도 괜찮다고 해요.

냄비 , 요리스푼

갈비가 8~90프로 잠길만큼 물을 붓고 센불로 끓을때까지 켰다가 끓기 시작하면 중불로 낮춰서 1시간 가량 조리해주세요.

중불

1시간이 지나고 물이 절반 정도로 줄면 그때 야채를 넣고 약불로 30분이상 더 졸여주세요. 이쯤 되면 고기는 부드러우니 간을 보고 조리를 더할지 판단 해주시면 됩니다

약불

이쯤 되면 고기는 부드러우니 간을 보고 조리를 더할지 판단 해주시면 됩니다

: 고기 1kg당 소스 200g을 계량해서 넣으면 완벽합니다

소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2023-09-19 수정일 : 2023-09-19

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#갈비찜 #추석 #명절

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