제육볶음 만드는법(백종원 앞다리살 제육볶음)

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제육볶음 만드는법(백종원 앞다리살 제육볶음)

백종원 제육볶음 만드는 법은 돼지고기 앞다리살을 볶은 후, 설탕을 먼저 넣어 단맛을 입혀주면 돼지고기 주물럭 양념 제육볶음 양념이 더 잘배이는 요리법이에요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1.7큰술 구매
진간장
2.5큰술 구매
흰설탕
1.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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키친타올
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볶음팬
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요리스푼
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노하우

▶ 양배추 손질법

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▶ 당근 손질법

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제육볶음 돼지고기 부위는 앞다리살로 준비 하고, 키친타올로 돼지고기의 핏물을 닦은 후, 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라줍니다.

양배추는 한 입 크기로 썰고, 양파와 당근은 3mm 정도의 두께로 채 썰어줍니다.

대파는 송송 썰고 청양고추는 어슷 썰기로 자르고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

볶음팬에 송송 썬 대파와 포도씨유 2큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 대파 향이 올라올 때까지 볶아주면서 파기름을 만듭니다.

파기름이 만들어졌으면 돼지고기 앞다리살을 넣고 고기가 익은색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

고기가 익은색으로 변했으면 흰설탕 1.5큰술을 넣고 볶아줍니다.

진간장 2.5큰술, 고춧가루 1.7큰술, 고추장 1큰술을 볶은 고기에 넣어줍니다.

돼지고기 앞다리살에 제육볶음 양념이 골고루 입혀지도록 뒤적여줍니다.

양배추, 양파, 당근,청양고추, 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.

야채가 아삭하게 익을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

물 100ml를 넣고 제육볶음이 촉촉하도록 뒤적이면서 볶아줍니다.

맛을 보고 싱거우면 진간장을 추가하고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 추가한 뒤, 볶은 후 가스불을 꺼 줍니다.

돼지고기의 잡내를 줄여주고 풍미를 더해 줄 후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.

참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 백종원 앞다리살 제육볶음 레시피 제육볶음 만드는 법 완성입니다~♧

: ▶백종원쌤이 고기를 볶을 때, 설탕을 먼저 넣어주면 고기에 단맛이 배이면서 양념이 더 잘 배이니 참고해보세요.
▶쌈으로 드셔도 맛있어요^^

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등록일 : 2023-08-26 수정일 : 2023-08-28

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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