여름의 별미김치 고구마줄기 김치 담가 보세요

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여름의 별미김치 고구마줄기 김치 담가 보세요

여름 가기전에 담가 먹는 고구마줄기 김치 아삭 시원한 별미김치입니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기
1.5kg 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
굵은소금
1/2컵 구매

[믹서기에 가는 재료]

홍고추
8개 구매
깐마늘
1줌 구매
생강
조금 구매
양파
1/2개 구매
밥
2큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
생수
1컵 구매

[양념]

고춧가루
5큰술 구매
매실청
4큰술 구매

조리도구

대야
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도마
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 굵은소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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조리순서Steps

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고구마줄기는 잎을 떼어내고 질긴 껍질을 벗겨주세요

약간 시들었을때 껍질이 잘 벗겨집니다 소금물에 20~30분 정도 담근 후 벗겨도 됩니다 소금물에 담근 고구마줄기는 절이지 않아도 됩니다

볼에 담고 굵은소금을 뿌린 뒤 물 2컵을 넣고 30분간 절여요 절이는 중간에 뒤집어줍니다

30분 후 2회 정도 헹군 후 먹기 좋은 크기로 자르고

김치에 넣을 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰고

믹서기에 가는 재료 : 홍고추는 큼직하게 자르고 양파 반 개도 썰고

믹서기에 가는 재료 모두 넣고 생수 1컵 넣고 갈고

대야에 간 재료와 양파, 파 넣고 섞고

고구마줄기 넣고 맛있게 버무려줍니다

부족한 간을 기호에 맞게 하세요

고구마줄기김치 관련 상품

등록일 : 2023-08-18 수정일 : 2023-08-18

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꼬순네집밥HomeCooking

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#고구마줄기김치 #고구마줄기요리 #별미김치 #김치 #고구마줄기

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