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써지니

가지볶음 만드는 법(굴소스 가지나물볶음)

가지는 여름 제철 식재료로 가격도 착하면서 가지요리로 무침이나 볶음으로 종종 요리하여 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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가지는 흐르는 물에 쓱쓱 문질러 세척한 뒤, 꼭지를 자르고 3등분으로 잘라줍니다.

가지 손질법 레시피

3등분으로 자른 가지는 약 1cm 정도의 두께로 길쭉하게 썰어줍니다.
대파는 송송 썰고 양파는 3mm 정도의 두께로 채 썰고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.
볶음팬에 대파, 다진 마늘과 포도씨유 3큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 대파와 마늘향이 구수하게 올라올 때까지 볶아줍니다.
가지나물볶음 마늘 대파 기름이 만들어졌으면, 가지와 양파를 모두 넣어줍니다.
가스불 중간불 상태에서 가지의 숨이 죽을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
굴소스 1.2큰술, 고춧가루 0.5큰술을 넣고, 고춧가루 색이 골고루 배이도록 뒤적이면서 볶은 후, 가스불을 꺼 줍니다.
맛을 보시고 싱거우면 소금 1~2꼬집 정도를 뿌려줍니다.
후추를 톡톡톡 뿌린 후 뒤적여줍니다.
마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 가지요리 가지나물볶음 가지볶음 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶가지볶음에 굴소스를 넣어주면 맛의 풍미가 좋아지기 때문에 가지볶음에 굴소스를 넣어주시면 좋아요.

등록일 : 2023-08-14 수정일 : 2023-08-14

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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