Name: 어쩌다 들기름깻잎페스토:그래도 태어나길 잘했어!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 70g; 올리브오일 60g; 들기름 50g; 잣 40g; 마늘 10톨; 그라나파다노치즈 70g; 소금; 후추; 레몬즙

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재미마미

어쩌다 들기름깻잎페스토:그래도 태어나길 잘했어!

페스토에는 올리브오일이 들어가는데 마침 올리브오일이 모자라서 들기름을 넣어 만들어서 풍미가 다른 깻잎페스토를 만들었어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

조리순서Steps

깻잎은 물에 잠시 담갔다가 깨끗하게 씻어 말린다. 갈리기 쉽게 적당히 썰어준다.

잣은 살짝 볶아두고

마늘은 편으로 썬다.

푸드프로세서에 마늘과 잣, 깻잎을 넣는다. 올리브오일+들기름을 넣어 1차로 갈아준다. 소금후추를 넣는다.

갈아지는 정도는 곱게 갈아도 되고 거친느낌 나게 드륵드륵 갈아주어도 된다.

그라나파다노치즈를 넣고 한번 더 갈아준다. 그라나파다노 대신 파마산치즈를 넣기도 해요.

소독한 병에 담아 보관한다. 병에 페스토를 담고 그 위에 올리브오일을 부어두면 보존성이 높아져요.

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등록일 : 2023-08-05 수정일 : 2023-08-07

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재미마미

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#들기름깻잎페스토 #깻잎페스토 #깻잎요리 #들기름요리 #페스토 #양념 #소스만들기

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