호박국 애호박국 애호박새우젓국 애호박찌개

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동그랑

호박국 애호박국 애호박새우젓국 애호박찌개

요즘 한창 많이 나오는 애호박으로 애호박 새우젓국 끓였어요

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1/2개 구매
명란젓
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
물
3+1/2컵 구매

[양념]

마늘
1큰술 구매
새우젓
1+1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

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냄비
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노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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애호박은 1/2 개 준비합니다. 호박 건더기가 많은 게 좋으면 애호박 1 개 다 사용합니다.

애호박은 연필 깎는 것처럼 삐져내 듯 썰어 줍니다.

어떻게 썰어도 맛의 차이는 크지 않겠지만 어릴 때 이렇게 써는 걸 봐서 그런지 저는 꼭 애호박국에 애호박은 이렇게 삐져내 듯 썬답니다.

명란젓 1 개는 가위로 듬성듬성 잘라줍니다.

청양고추 1 개, 홍고추 1 개는 송송 썰어 줍니다.

냄비에 들기름 1 큰 술, 마늘 1 큰 술을 넣고 살짝 볶아 주세요.

썰어놓은 애호박을 넣고 새우젓 1 큰 술을 넣고 골고루 볶아 줍니다.

물 (700ml) 3과 1/2 컵을 넣고 호박이 익도록 한소끔 끓여줍니다. 호박이 연해서 잠깐만 끓여도 금방 익는답니다.

모자란 간은 새우젓의 국물만 1/2 큰 술 넣고 비린 맛을 잡기 위해 맛술 1 큰 술을 넣어줍니다. 간은 식성에따라 가감합니다.

나중에 명란젓을 넣어줄 거라서 간은 좀 싱겁게 해 줍니다. 집집마다 새우젓 염도가 다르니 간은 식성에 따라 가감합니다.

애호박까지 다 익으면 썰어 놓은 명란젓을 넣고 젓지 말고 가만히 익혀 줍니다.

이때 떠오르는 거품은 걷어줍니다.

마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 마무리합니다.

애호박국 완성입니다

: 호박국에 새우젓은 궁합이 참 좋지요. 명란젓을 넣으면 호박국이 더 고급스러워 진답니다

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등록일 : 2023-07-18 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#호박국 #애호박국 #맑은애호박국 #애호박새우젓국 #애호박찌개 #애호박새우젓찌개

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