불안쓰는 요리 여름 반찬 꼬들꼬들한 오이지무침 만드는 법

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호둘맘

불안쓰는 요리 여름 반찬 꼬들꼬들한 오이지무침 만드는 법

여름이 시작될 즈음 호둘맘의 친정어머니는 오이지를 담그신답니다 오이지 넉넉히 담가 오이지무침을 하시기도 하고 오이지 냉국도 하시고! 올해에도 맛있게 오이지 담가 잘 익었다며 몇 개 챙겨주셨어요 오이지 3개 이용해서 여름에 입맛 살리는 오이지무침 만들기로 했어요

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이지
3개 구매
대파
1/2개 구매

[오이지양념장]

조리도구

소스볼
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숟가락
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믹싱볼
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위생장갑
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노하우

▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

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호둘맘의 초간단 오이지무침 만드는 법 시작할게요

오이지는 짠 정도에 따라 물에 담가 짠 기를 빼주세요 친정엄마가 직접 만들어 주신 오이지예요 호둘맘은 요채로 물에 담가놨어요

중간에 짠맛 살짝 체크해 주고,

먹기 좋은 두께로 쫑쫑 썰어주세요 ✔️ 오이지의 짠 정도에 따라 쫑쫑쫑 썰어 찬물에 담가 짠 기를 빼주세요 적어도 15분~ 20분 정도 담가주시는 게 좋아요~~!!

오이지를 물에 담가놓는 동안 오이지 양념장을 만들어줬어요 오이지무침 양념장은 고춧가루 1, 매실액 1, 다진 마늘 0.5, 참기름 1, 올리고당 1, 다진 파 2 넣어 잘 섞어주세요

물에 담가 짠 기가 빠진 오이지는 면 보를 이용해 물기를 꼭 짜주세요

최대한 물기를 꼭 짜주셔야 꼬들꼬들한 오이지무침의 식감을 느낄 수 있어요

물기 꼭 짠 오이지에 만들어둔 양념장을 넣어 조물조물 무쳐줍니다

만들어놓은 오이지 양념장의 2/3 정도만 먼저 넣어 무친 후 간을 한번 보고 남은 양념장으로 간을 맞춰 주세요

양념이 잘 베이게 오이지를 무쳐주고 통깨 팍팍 넣어 한 번 더 무쳐주면

여름철 입맛 돋아주는 짭짤 꼬들꼬들한 오이지무침이 완성된답니다 오이지 세 개 꼭 짜서 만드니 작은 반찬 통 하나 나오네요 :)

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등록일 : 2023-07-18 수정일 : 2023-07-18

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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