Name: 김치 콩나물국 콩나물 김치국 국 종류 해장국
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 200g; 신 김치 1/2컵; 자른 오징어 1/3컵; 대파 1대; 청양고추 1개; 멸치육수 1리터; 마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 액젓 1큰술; 새우젓 1/2큰술; 맛술 1큰술

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동그랑

김치 콩나물국 콩나물 김치국 국 종류 해장국

흔한 재료인 콩나물과 김치로 해장에 좋은 김치 콩나물국 끓였어요.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매

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콩나물 200g은 깨끗이 씻어 준비합니다. 김치 콩나물국에 들어가는 콩나물은 머리와 꼬리도 떼지 않고 그대로 사용합니다.

신 김치는 1/2 컵 준비해서 작게 잘라줍니다.

해물 모둠에 있는 오징어만 골라 작게 썰어 줍니다. 김치 콩나물국에 오징어가 들어가면 씹는 맛도 좋고 더 맛있더라고요.

대파 1/2 대는 송송 썰어줍니다.

매운맛을 내주는 청양고추 1 개도 송송 썰어 줍니다. 매운 것을 못 드시면 청양고추는 생략하셔도 되세요.

멸치 육수 1리터를 내서 끓여줍니다.

고춧가루 1 큰 술, 액젓 1 큰 술, 마늘 1 큰 술을 넣고 끓여줍니다. 저는 칼칼한 게 좋아서 고춧가루를 추가했지만 김치만 넣어 끓여도 된답니다.

고춧가루 1 큰 술, 액젓 1 큰 술, 마늘 1 큰 술

간을 한 육수가 한 번 끓으면 씻어놓은 콩나물과 썰어놓은 김치를 넣고 한소끔 끓입니다.

간을 보시고 모자란 간은 새우젓 1/2 큰 술을 넣어줍니다. 새우젓이 들어가면 따로 조미료를 하지 않아도 감칠맛이 나더라고요. 그런데 새우젓을 너무 많이 넣어도 잔잔한 새우가 국에 떠 있으면 새우 탕도 아니고 주객이 전도되겠지요~^^

새우젓 1/2 큰 술

끓으면서 떠오르는 거품은 걷어내 줍니다. 거품은 계속 생기니 처음 생기는 큰 거품만 걷으면 되세요.

오징어, 파, 청양고추 썬 것을 넣고요.

오징어 비린 맛을 잡기 위해 맛술 1 큰 술을 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다. 오징어 넣고 너무 오래 끓이면 오징어가 질겨지고 크기가 줄어드니 살짝만 끓이면 된답니다.

김치 콩나물국 완성입니다.

: 김치콩나물국에 오징어를 넣으면 씹는 맛도 좋고 향도 좋답니다.

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등록일 : 2023-06-16 수정일 : 2023-06-19

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#해장국 #김치국 #콩나물해장국 #김치콩나물국 #콩나물김치국 #술국

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