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홈쿡쌤

반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 4가지(뽕잎나물,건취나물,브로콜리달걀볶음,목이버섯볶음)

남편이 밖에 나갔다 오면서 가져온 뽕잎 "억세서 못 먹을 걸?" "순만 따 왔어" 냉장고 속에 있는 재료들 꺼내 밑반찬을 만들어 보았습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
뽕잎은 굵은 소금을 넣고
끓는 물에 삶아낸다.
먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
봄철 새순일 때 보다 조금 더 오래 삶아 부드럽게 해준다.
삶아낸 취나물은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
썰은 취나물에 식용유, 액젓, 마늘을 넣고 무쳐준다.
육수를 자작하게 붓고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
반찬통에 담는다.
브로콜리는 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 담가 헹군 후 물기를 제거해 둔다.
식용유, 마늘, 브로콜리, 소금을 넣고 볶아준 후 따로 들어둔다.
달걀은 소금을 넣고 풀어준 후
팬에 넣고 약불에서 스크램블을 만들어준다.
볶아둔 브로콜리를 넣고 잘 섞어준 후
참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
불린 목이버섯은 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 빼둔다.
양파, 홍초, 꽈리고추도 먹기 좋은 크기로 썰어주고
목이버섯에 액젓을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
식용유, 마늘, 목이버섯을 넣고 볶아준 후
썰어둔 양파 홍초, 꽈리고추를 넣어준다.
참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

등록일 : 2023-06-11 수정일 : 2023-06-12

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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