Name: 꾸덕꾸덕한 잔멸치 볶음.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 구운 아몬드 슬라이스 100g; 올리고당 6T; 식용유 4T; 청주 2T

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lemonsatelier

꾸덕꾸덕한 잔멸치 볶음.

멸치볶음 못 하는 분 없지요? 저도 갖가지 방법으로 많이 했었지요. 오늘은 마요네즈를 이용해 꾸득꾸득하게 만들어 봤더니 뒷맛이 고소하고 맛있어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

오븐
구매
프라이팬
구매
채반
구매
요리주걱
구매

노하우

조리순서Steps

슬라이스 아몬드는 150도에서 10분 굽기.

아몬드는 구입 후 한꺼번에 궈놓으면 편해요.

멸치는 마른 팬에 2분 정도 볶기.

체에서 부스러기를 걸러내기.

마요네즈 1과 1/2T 넣고...

골고루 마요네즈가 코팅되도록 섞기.

양념장 비율대로 섞기

팬에 양념장을 붓고 중불에 올려 큰 거품이 나면서 끓으면

1분 정도 더 끓이면 이렇게 갈변하면서 끈기가 생겨요. 그럼 불을 끄세요. (부드러운 멸치 볶음을 원하면 약간 갈변하자마자 불을 끄면 됩니다)

멸치랑 아몬드를 넣고 섞어 완성하기.

꾸덕꾸덕하게 완성되었어요 실온 보관 하면서 드세요.

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등록일 : 2023-05-29 수정일 : 2023-05-30

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레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

#국민반찬 #밑반찬 #마요네즈멸치볶음 #잔멸치볶음

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