묵은지쪽갈비(등갈비)조림!

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왕눈이의맛있는이야기

묵은지쪽갈비(등갈비)조림!

묵은배추김치에 돼지등갈비(쪽갈비)를 넣어서 찜을 만들어봤어요 아이들은 등갈비(쪽갈비)만 골라서 먹고 저는 조려진 묵은김치만 골라먹네요ㅎ

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

돼지갈비양념장
200g 구매
고추가루
1~2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
2~3컵 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
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도마
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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돼지쪽갈비(등갈비)를 준비후에 찬물에 1~2시간 담구어서 핏물을 빼주세요

살짝 잠기게 물을 붓고 월계수잎,편생강,통후추,소주를 넣어서 센불에서 삶아주신후 쪽갈비만 건져내주세요

청양고추,대파를 어슷하게 썰어서 준비해주세요

묵은배추김치를 김치소를 빼주신후 냄비에 넣어주세요

삶아진 쪽갈비를 넣고 시판용 돼지갈비양념장을 고루 부어주시고 물을 부어주신후 센불에서(10분) 끓여주시다가 중약불에서 15분간 조려주듯이 끓여주세요 저는 고추가루,다진마늘을 더 추가해주고 묵은배추김치가 너무 새콤해서 설탕을 좀더 추가해서 끓였어요 개인취향껏 조절하시면 되세요 *끓여주시면서 중간에 김치를 위로 꺼내서 위치를 바꾸세요 쪽갈비에 양념이 스며들게요~

청양고추,대파자른것을 넣고 5분을 더 끓여내주시면 되세요

돼지쪽갈비와 묵은배추김치를 넣은 묵은지쪽갈비찜이 완성이 되었네요 김치는 쭉쭉 찢어서 밥에 올려먹으면 완전 밥도둑이랍니다

: 돼지갈비양념장이 아닌 소불고기양념장이여도 되세요

묵은지쪽갈비조림 관련 상품

등록일 : 2023-05-27 수정일 : 2023-05-30

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#돼지등갈비김치찜 #초간단 #손님접대음식 #아이들반찬 #집들이음식 #명절음식 #묵은배추김치

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