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굼빛라이프

매운 바지락 오징어 볶음 소면 / 덮밥 볶음면 볶음우동 볶음밥 취향껏 즐겨요!

매운 바지락 오징어볶음을 요리해서 다양하게 먹었어요! 밥과 함께 먹으면 '바지락 오징어덮밥' 이 되고요. 소면과 먹으면 '바지락 오징어볶음 소면' 이 되고요. 바지락 오징어 양념에 우동을 볶아 먹으면 '바지락 오징어 볶음우동' 이 됩니다^^ 라면사리를 넣고 볶으면 '바지락 오징어볶음면' 이 되겠죠? ㅎㅎ 국물 자작한 매콤 칼칼한 바지락 오징어볶음 요리 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질된 작은 오징어 5마리를 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
양배추를 길쭉하게 1센티 간격으로 썰어 식초 한숟가락 넣은 물속에 5분가량 담궈 잔여농약을 없애고 채반에 건져내요.
양파를 1센티 간격으로 썰어 놓습니다.
해감된 바지락을 깨끗하게 씻어 준비해 놓아요!
대파를 썰어 준비해 놓은 뒤 후라이팬에 식용유를 3T 넣고 대파가 노릇해지도록 익히며 파기름을 냅니다.

센불

오징어와 바지락을 넣습니다.

중불

설탕 2T를 넣습니다.

설탕 코팅을 입혀서 익히면 불맛이 난답니다.

다진마늘 2T 를 넣습니다.
고추장 2T를 듬뿍 넣습니다.
진간장 5T를 넣습니다.
생수 반컵을 넣습니다.

덮밥으로 드실 분들은 생수 생략하셔도 됩니다.
면요리 해서 드실 분들은 꼭 넣으세요^^

양배추와 양파를 넣습니다.
맛술 3T를 넣습니다.
** 요리완성 **
청양고추 4개를 썰어 넣고 바지락이 입을 모두 벌릴때까지 익히면 완성입니다.

센불

이제부터 중불 -> 센불로 잘 볶아줍니다.

** 바지락 오징어 덮밥 **
덮밥으로 드실 분들은 밥 위에 바로 올려 드시면 되고요^^
** 바지락 오징어 볶음우동, 볶음면 **
면요리를 해 드실 분은 우동사리나 라면사리를 삶아서 완성된 바지락 오징어 볶음에 넣어 살짝 졸여드세요!
** 바지락 오징어볶음 소면 **
소면과 함께 드실 분은 소면을 삶아 준비합니다.

<소면 삶는법>

끓는 물에 소면을 넣은 뒤 물이 끓기 시작하면 3분 30초 동안 소면을 삶습니다.
소면을 삶을 때 물이 넘치려 하면 찬불을 반컵씩 부어가며 끓입니다.
다 삶은 소면은 찬물에 빠르게 헹구어내고 채반에 건져냅니다.

그릇에 소면과 바지락 오징어볶음을 함께 올려 플레이팅 하면 완성입니다.
** 바지락 오징어 볶음밥 **
맛있게 먹고 남은 건더기와 국물은 밥 한그릇 넣고 볶다가 김가루와 참기름 한숟가락, 깨 톡톡 넣어 '바지락 오징어 볶음밥' 으로 만들어 드세요~!!
팁-주의사항
덮밥이나 메인반찬으로 요리하실 분은 레시피에서 생수 반컵을 빼고 요리합니다. 바지락과 오징어 바다향이 향긋한 진국 국물이 정말 맛있답니다. 마무리로 볶음밥 까지 요리해서 먹으면 국물 한방울 남기지 않고 싹싹 긁어서 다 먹게 됩니다^^

등록일 : 2023-04-09 수정일 : 2023-05-18

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레시피 작성자About the writer

굼빛라이프

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