봄부추와 아롱사태 수육 전골

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lee쉐프

봄부추와 아롱사태 수육 전골

한우 아롱사태를 푹삶아 수육전골을 만들어 봤습니다.

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

한우 아롱사태
700g 구매
대파
200g 구매
마늘
12개 구매
통후추
1큰술 구매
알배추
10장 구매
부추
1/2단 구매

[양념]

집간장
1큰술 구매
소금
약간 구매

[소스]

진간장
3큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
식초
1.5큰술 구매
연겨자
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
3큰술 구매

조리도구

냄비
구매
믹싱볼
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도마
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미니소스볼
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채반
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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아롱사태는 물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거해줍니다

아롱사태가 큰 경우에는 반으로 썰어 냄비에 넣고 물 3리터를 붓고

*대파,마늘,통후추 끓여 줍니다
*센불에서 끓이다가 중불에서 1시간 30분~2시간 정도 끓여 줍니다

푹 삶아 준후 불을 끄고 그대로 식혀 줍니다

알배추는 5~6cm 길이로 썰고

부추도 같은 길이로 썰어 줍니다

냄비에 배추를 돌려 담고

그 위에 부추도 돌려 담아 줍니다

청양고추는 다져 줍니다

위의 분량의 소스 양념과 다진 청양고추를 넣고, 고루 섞어 매콤한 소스를 만들어 줍니다

아롱사태는 얇게 썰어 줍니다

부추 위에 아롱사태를 돌려 담아 줍니다

*아롱사태를 삶은 육수는 체에 받쳐 건더기는 건져내고,육수는 반만 덜어 놓고 집간장과 고운소금으로 간을 해준 후

*냄비에 자작하게 붓고 한소큼 끓여 줍니다 *소스에 찍어 먹습니다

: *아롱사태는 푹 삶아야 질기지 않습니다
*소스에 넣은 청양고추 양은 기호에 따라 조절합니다
*고기와 야채를 다 먹고 육수에 칼국수를 삶아 먹어도 좋습니다

아롱사태수육전골 관련 상품

등록일 : 2023-04-03 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 1

qwaszxc 2023-12-10 14:47:52

진짜너무맛잇어요! 집에있는 냄비가 작아서 힘들었는데...그래듀 너무맛있었어요!!!! 남은국물에 고기 잘게자르고 계란하나에 밥넣고 죽으로먹었는데 환상 ㅠ

쉐프의 한마디2023-12-14 06:20:17

오~계란 추가해서 죽까지 요리해 맛나게 드셨나봅니다 완전 지혜롭게 요리하시는 분이신가 봅니다. 귀한 시간 내셔서 마음을 표현해 주셔서 감사합니다.어려운 때인데 용기를 주시네요.날씨 많이 추워졌죠.감기 조심하시고 앞으로도 맛있는 요리로 행복한 식탁을 만드세요

댓글 0

#아롱사태수육전골 #수육전골 #아롱사태전골]

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