홍감자로 부드러운 매쉬드포테이토 만들기

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먹는행복

홍감자로 부드러운 매쉬드포테이토 만들기

감자의 고소함과 담백함을 더 진하게 느낄 수 있는 홍감자로 만든 매쉬드 포테이토입니다. 스테이크나 양식에 곁들이기 좋은 간단한 사이드 요리로 내기 좋습니다 :)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
버터
10g 구매
크림치즈
15g 구매
우유
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

채칼
구매
믹싱볼
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도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리용젓가락
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채망
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조리용매셔
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조리용스푼
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 채칼로 벗겨서 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.

채칼 , 믹싱볼

껍질을 벗기기 전 모습은 못 찍었지만 후에 비교해봐도 훨씬 노란색을 띄는 것이 홍감자이다. 단면을 잘라보면 혹 상한것이 아닌가 착각할 수도 있는 동그란 띠모양의 붉은색을 갖기도 하는데, 이는 아르기닌 성분과 안토시아닌 성분이 풍부하여 그렇다고 한다.(모든 홍감자가 그러한 것은 아니다.)

감자는 빠른 시간내에 익도록 깍둑썰기를 해준다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물이 끓으면 감자를 넣고 익혀준다. 이 때 소금을 조금 넣어줘도 좋다.

물이 끓기 전부터 넣으면 감자가 다 부서질 수 있으니 물이 끓기 시작하면 넣도록 한다.

젓가락으로 찔러봐서 잘 들어가면 익은 것이니 체에 걸러 물기를 뺀다.

조리용젓가락 , 채망

뜨거운 상태에서 버터를 한 조각 넣고 으깨준다.

우유를 조금씩 넣어가며 매셔로 곱게 으깨준다. 우유는 취향껏 넣으면 되는데 감자가 촉촉해졌다 싶을 정도면 충분하다.

조리용매셔

소금, 후추를 약간씩 넣어가며 간을 맞춘다.

크림치즈를 넣어준다. 취향껏 생크림이나 사워크림, 설탕, 양파, 마늘 등을 추가해도 좋다.

재료들이 잘 섞이도록 한 번 더 뒤적여주면 완성.

조리용스푼

: 요리에 곁들이는 가니쉬로도 좋지만 아이들 간식으로도 제격이다. 간식처럼 단독으로 먹을 때에는 소금이나 설탕으로 취향에 맞게 간을 조금 더 해도 좋다.

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등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-10-30

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맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#홍감자 #감자 #매쉬드포테이토 #가니쉬 #양식 #아이간식

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