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강철새잎

#조개요리 #조개찜만들기 #조개술찜만들기 #이탈리아식조개찜 #봉골레파스타만들기

#조개요리 #조개찜만들기 #조개술찜만들기 #이탈리아식조개찜 #봉골레파스타만들기 #조개술찜파스타 #모시조개 #동죽 #화이트와인 #위스키 #조개술찜 #유럽식조개찜 #조개찜을이용한파스타 #시원한국물요리 화이트와인을 먹다가 남겨서는 그것을 이용해서 조개술찜을 만들었습니다. 일본식은 청주를 넣어 주고 이탈리아식은 화이트와인을 넣어 줍니다. 육고기를 넣고 만드는 스프는 레드와인을 쓰죠. 특히 치킨스프는 토마토소스에 레드와인을 넣어서 만듭니다. 화이트와인을 넣고 조개 듬뿍 넣어 주고 만든 조개술찜입니다. 남은 조개술찜으로 파스타 넣어서 봉골레파스타도 해서 먹었습니다. 일석이조의 조개술찜입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

웍
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노하우

▶ 방울토마토 손질법

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▶ 베이컨 조리법

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▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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버섯피자를 하면서 버섯베이컨볶음이 남아서는 거기에 다진마늘과 올리브오일를 추가로 넣어 주고 토마토도 넣어 줍니다.

웍 , 조리용스푼

해감시켜 놓았던 조개를 다시한번 찬물에서 박박 3-4번 물을 갈아가면서 씻어 내어 줍니다. 그리고 조개를 건져 낸 후 물기를 빼 주었습니다. 물기를 뺀 동죽과 모시조개를 넣어 줍니다. 여기에 간으로 통후추, 마늘허브소금, 바질가루, 로즈마리가루를 넣어 볶아 줍니다. 원래는 순서가 있는데, 두 발을 목발에 의지하면서 만들려고 하니 순차적으로 재료를 넣을 수가 없었습니다. 그냥 이렇게 넣어도 충분히 맛은 나기 때문에 그냥 한꺼번에 넣고 볶아서 만들었던 것입니다.

볶다가 버터를 넣어 주고는 육수를 부어 줍니다.

육수를 부어 준 후 화이트와인과 위스키를 넣어서 팔팔 조개가 입을 벌릴때까지 뚜껑을 열고는 끓여 줍니다. 알콜이 다 날라간 후에 간을 보시고 싱거우면 마늘허브소금을 추가로 넣어 주시면 됩니다. 알코올이 다 날라가야만 제대로된 단맛이 나고 진한 국물맛을 내게 됩니다.

국물은 아주 진하면서도 너무 시원한 맛입니다. 정말 국물이 끝내주는 맛입니다. 토마토의 상큼하도 있어서 전혀 느끼하지 않습니다. 화이트와인을 넣어서 만든 이탈리아식 조개술찜 완성입니다.

조개술찜을 덜어 내고는 남은 조개술찜에 파스타를 삶아서 넣어서 잘 볶아 주면 봉골레파스타가 됩니다. 한번 팔팔 볶아주시면 다 된 것입니다.

먼저 면부터 담아 주고 그 다음에 조개와 건더기를 담아 준 후 국물을 넣어 주면 조개술찜을 이용한 봉골레파스타 완성입니다.

조개술찜 관련 상품

등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-10-30

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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