봄을 먹어요! 쑥국과 냉이전

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홈쿡쌤

봄을 먹어요! 쑥국과 냉이전

마트에 가니 쑥과 냉이, 달래가 보여 봄향기 가득 식탁 위에 옮겨 보았습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[냉이전]

냉이
100g 구매
당근
1/4개 구매
계란
1개 구매
부침가루
1/2컵 구매
육수
1/2컵 구매
건새우
1줌 구매
식용유
적당량 구매
달래장
약간 구매

[쑥국]

쑥
100g 구매
새우살
100g 구매
육수
4컵 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
들깻가루
2숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매

조리도구

프라이팬
구매
스텐볼
구매
조리용스푼
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도마
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볼
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냄비
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노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 쑥 손질법

▶ 새우살 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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[냉이전] 냉이와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

썰어둔 냉이, 당근, 계란, 부침가루, 물을 붓고 반죽을 해준다.

식용유를 두르고 반죽을 얇게 편 후 앞뒤 노릇노릇 구워준다.

달래도 잘게 썰어 간장, 육수, 참기름, 깨소금을 넣고 달래장을 만들어 준다.

[쑥국] 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 멸치액젓으로 간을 한다.

손질한 새우, 들깻가루, 마늘을 넣어준다.

먹기 직전에 쑥을 넣고 그릇에 담아낸다.

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등록일 : 2023-03-03 수정일 : 2023-06-22

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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